Elsässer Flammkuchen

Name: Elsässer Flammkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 3
Cuisine: deutsch
Ingredients: 675 g Mehl; 6 EL Öl; 3 Eigelbe; 3 Prisen Salz; 300 ml Wasser (lauwarm); 400 g Crème fraîche; 1 Packung Speck (gewürfelt); 1 Zwiebel; 100 g Emmentaler; 1 TL Muskatnuss (gerieben)

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Lisa

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Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

20 Min.

Backzeit

15 Min.

Ruhezeit

40 Min.

Zutaten

2Portionen

450 g

Mehl

4 EL

Öl

Eigelbe

2 Prisen

Salz

200 ml

Wasser (lauwarm)

266⅔ g

Crème fraîche

⅔ Packung

Speck (gewürfelt)

⅔

Zwiebel

66⅔ g

Emmentaler

⅔ TL

Muskatnuss (gerieben)

Schritte 1/5
- 450 g Mehl
- 4 EL Öl
- 2 Eigelbe
- 2 Prisen Salz
- 200 ml Wasser (lauwarm)
Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten. Den Teig mit etwas Olivenöl bestreichen und in Frischhaltefolie einwickeln. An einem warmen Ort eine halbe Stunde stehen lassen.
Schritte 2/5
Den Teig in gleichmäßige Teile teilen und ausrollen.
Schritte 3/5
- 266⅔ g Crème fraîche
Die Crème Fraîche mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen. Damit die Flammkuchen bestreichen.
Schritte 4/5
Die Flammkuchen nach Wunsch belegen. Wir haben sie klassisch mit Speck, Emmentaler und Zwiebeln (diese in Ringe geschnitten, mit etwas Salz bestreut, etwa 10 Minuten stehen lassen und dann das Wasser ausdrücken) belegt.
Schritte 5/5
Die Flammkuchen im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad ca. 10-15 Minuten backen.
Guten Appetit!