Kürbis-Cupcakes

Name: Kürbis-Cupcakes
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Cuisine: amerikanisch
Ingredients: 250 g Hokkaidokürbis; 2 Eier; 125 g brauner Zucker; 230 ml Öl; 1 EL Ahornsirup; 0.5 EL Vanilleextrakt; 120 g Mehl; 2 TL Backpulver; 2 TL Zimt; 2 TL Lebkuchengewürz; 0.5 TL Salz

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Lisa

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Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

40 Min.

Backzeit

15 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Stück

41⅔ g

Hokkaidokürbis

⅓

Eier

20⅞ g

brauner Zucker

38⅓ ml

Öl

⅛ EL

Ahornsirup

⅛ EL

Vanilleextrakt

20 g

Mehl

⅓ TL

Backpulver

⅓ TL

Zimt

⅓ TL

Lebkuchengewürz

⅛ TL

Salz

Utensilien

Topf, Sieb, Schüssel, Muffinform, Muffinförmchen

Schritte 1/5
- 41⅔ g Hokkaidokürbis
- Topf
Den Hokkaidokürbis halbieren, Kerne und Fasern entfernen und in kleine Stücke schneiden. Den Kürbis mit Schale in kochendem Wasser ca. 20 Minuten kochen, bis er weich ist.
Schritte 2/5
- Sieb
Den gekochten Kürbis abgießen und pürieren. Das Püree durch einen Sieb drücken. Benötigt werden 100g Püree. Mit übrigem Püree lässt sich z.B. Pumpkin Spice Latte zubereiten.
Schritte 3/5
- ⅓ Eier
- 20⅞ g brauner Zucker
- 38⅓ ml Öl
- ⅛ EL Ahornsirup
- ⅛ EL Vanilleextrakt
- Schüssel
Das Püree und die genannten Zutaten in eine Schüssel geben und vermengen.
Schritte 4/5
- 20 g Mehl
- ⅓ TL Backpulver
- ⅓ TL Zimt
- ⅓ TL Lebkuchengewürz
- ⅛ TL Salz
Die trockenen Zutaten untermischen.
Schritte 5/5
- Muffinform
- Muffinförmchen
Den Ofen auf 180 Grad Ober- Unterhitze vorheizen. Den Muffinteig in eine Muffinform geben und ca. 15 Minuten lang backen. Die Muffins auskühlen lassen und nach Wunsch dekorieren.
Guten Appetit!