Matjesessen im Sommer

Schritte 1/7

Erst die Kartoffeln aufsetzen, die brauchen am längsten. Ca. 3/4 h, je nach Größe im Dämpfer oder Wasser kochen.

Schritte 2/7

Zuerst schneide ich den halben Apfel klein, dann die roten Beete aus dem Glas in kleine Stücke. 1/4 gewürfelte Zwiebel dazu. Dann 2 Matjesfilet in mittelgroße Stücke schneiden. Etwas Rote Beete Saft ( 80ml) dazu. Danach 2 TL Meerettich aus dem Glas unterheben. Den 1/2 Apfel fein gewürfelt nicht vergessen. Alles mit zwei Esslöffel gut durchmengen. Am Schluß alles mit ein,zwei Dillzweiglein verzieren. Wenn Ihr Matjesfans seid, ein,zwei TL geröstete Walnüsse/Sonnenbliumenkerne dazu ( nicht gelistet

Schritte 3/7

Genauso locker leicht geht der sog. „Frühlingsquark“ dazu. Alles was ich an Gemüse da hab, bisserl Zwiebeln, Frühlingszwiebel, Kohlrabi, Spitzpaprika, Radieschen usw. alles fein würfeln. Mit dem Quark vermengen und gut durchrühren. Das geräucherte Paprikapulver dazu, mit ein, zwei Zwiebelringe garnieren.

Schritte 4/7

Die restlichen Matjesfilets auf 2 Teller drapieren, mit dünnen feinen Zwiebelringen garnieren.

Schritte 5/7

Den lecker Matjessalat rot, den Frühlingsquark und die geschälten Kartoffeln dazu auf dem Teller positionieren.

Schritte 6/7

Dann nur noch schlemmen. Es erscheint als Sommeressen erst ein bisschen heftig, ist aber in Wirklichkeit super leicht … und ersetzt allen Salzverlust vom schwitzen 😓. Ich habe mir weils abend und wurscht war noch einen?? feinen Weizenbock (Aloisius) reingezogen und bin dann zum Himmi nauf geschwebt 🥳 😇😇

Schritte 7/7

Euch allen wünsche ich an sauguaten Appetit, muaß ja ned grod a Weizenbock dazua 🤗🤗 sei oder doch 🤔🤔 🥳🤗

Guten Appetit!