Mediterrane Blumenkohlsteaks mit Cashew-Crunch
Zutaten
Utensilien
Schneidebrett, Messer, Backblech, Backpapier, Backofen, Topf, Pfanne
Nährwerte pro Portion
Schritte 1/5
- ½ Zehe Knoblauch
- ½ rote Zwiebel
- 30 g KLUTH Cashewkerne
- 20 g KLUTH Kürbiskerne
- ½ Blumenkohl
- edelsüßes Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- Schneidebrett
- Messer
- Backblech
- Backpapier
- Backofen
Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Cashewkerne und Kürbiskerne hacken. Blumenkohl von den äußeren Blättern befreien, putzen und waschen. Dann in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. 2 EL Öl darüber träufeln und die Blumenkohlsteaks im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober- Unterhitze für etwa 15 Minuten backen.
Schritte 2/5
- 75 g KLUTH Quinoa
- Topf
Währenddessen Quinoa nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser für 10–12 Minuten bissfest garen.
Schritte 3/5
- 1 EL Olivenöl
- 10 g KLUTH Leinsamen
- 5 g KLUTH Chia-Samen
- ½ EL Tomatenmark
- ½ EL getrockneter Thymian
- Pfanne
Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten dünsten. Cashew- und Kürbiskerne zusammen mit Leinsamen, Chiasamen, Tomatenmark und Thymian dazugeben, für 2–3 Minuten mitbraten und kurz abkühlen lassen.
Schritte 4/5
- 50 g Fetakäse
Feta zerbröseln und mit der Cashew-Crunch-Masse vermengen. Cashew-Crunch auf den gebackenen Blumenkohlsteaks verteilen und für weitere 7–8 Minuten backen, bis der Crunch goldgelb ist.
Schritte 5/5
- 5 g Basilikum
- 125 g Frischkäse
- Salz
- Pfeffer
- 15 g KLUTH Tomaten, getrocknet
Inzwischen Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter hacken. Mit Frischkäse vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mediterrane Blumenkohlsteaks und Quinoa auf 4 Teller verteilen und mit getrockneten Tomaten bestreut servieren. Basilikum-Frischkäse dazu reichen.
Guten Appetit!