Mediterranes Tomaten-Risotto aus dem Cookit

Name: Mediterranes Tomaten-Risotto aus dem Cookit
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: italienisch
Ingredients: 100 g Parmesankäse; 1 Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 1 Paprika; 10 getrocknete Tomaten in Öl; 30 ml Olivenöl; 1 Packung ganze geschälte Tomate aus der Dose; 300 g Risottoreis; 200 ml trockener Weißwein; 400 ml Gemüsebrühe; 30 g Butter; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Chilipulver; 8 Blätter Basilikum (zum Garnieren)

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Miriam Bestler

Community Mitglied

„Urlaubsgefühle auf den Teller gebracht: eine mediterrane Köstlichkeit!––– Bosch hat dieses Rezept nicht geprüft oder freigegeben und haftet demnach nicht. Bei Fragen oder Unsicherheiten bitte die Gebrauchsanweisung lesen und zurate ziehen. Die Rezepte wurden aber natürlich von Kitchen Stories auf ihr Gelingen geprüft. Viel Spaß beim Nachkochen!“

Aufwand

Einfach 👌

Zubereitung

45 Min.

Backzeit

0 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

40 g

Parmesankäse

⅜

Zwiebel

¾ Zehen

Knoblauch

⅜

Paprika

getrocknete Tomaten in Öl

12 ml

Olivenöl

⅜ Packung

ganze geschälte Tomate aus der Dose

120 g

Risottoreis

80 ml

trockener Weißwein

160 ml

Gemüsebrühe

12 g

Butter

⅜ TL

Salz

⅜ Prise

Pfeffer

⅜ Prise

Chilipulver

3¼ Blätter

Basilikum (zum Garnieren)

Utensilien

Bosch Cookit, Cookit Universalmesser, Schneidebrett, Messer, Schüssel, Cookit 3D-Rührer

Schritte 1/5
- 40 g Parmesankäse
- Bosch Cookit
- Cookit Universalmesser
- Schneidebrett
- Messer
- Schüssel
Das Universalmesser in den Cookit einsetzen. Den Parmesan in ungefähr 2 cm große Stücke schneiden und in den Topf geben. Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzen und den Parmesan zerkleinern (Universalmesser | Stufe 13 | 45 Sekunden). Den zerkleinerten Parmesan aus dem Topf in eine Schüssel geben.
Schritte 2/5
- ⅜ Zwiebel
- ¾ Zehen Knoblauch
- ⅜ Paprika
- 4 getrocknete Tomaten in Öl
- 12 ml Olivenöl
- Cookit 3D-Rührer
In den Topf die Zwiebel, die Knoblauchzehen, eine grob geschnittene Paprika und 10 getrocknete Tomaten geben. Den Deckel mit Messbecher schließen und alles zerkleinern (Universalmesser | Stufe 16 | 20 Sekunden). Das Universalmesser herausnehmen und den 3D-Rührer einsetzen. Das Olivenöl dazu geben und alles bei geschlossenem Deckel, ohne Messbecher anbraten (3D-Rührer | Stufe 3 | 140°C | 5 Minuten).
Schritte 3/5
- 120 g Risottoreis
- ⅜ Packung ganze geschälte Tomate aus der Dose
- 80 ml trockener Weißwein
- 160 ml Gemüsebrühe
Im Anschluss den Risottoreis und die Dose geschälte Tomaten hinzugeben, den Deckel ohne Messbecher schließen und kurz mit anbraten (3D-Rührer | Stufe 3 | 140°C | 3 Minuten). Den Deckel kurz öffnen und nach und nach den Weißwein und den Gemüsefond zugeben und alles bei geschlossenem Deckel, ohne Messbecher, köcheln lassen (3D-Rührer | Stufe 3 | 94°C | 18 Minuten).
Schritte 4/5
- 12 g Butter
- ⅜ TL Salz
- ⅜ Prise Pfeffer
- ⅜ Prise Chilipulver
Die Butter und die Hälfte des geriebenen Parmesans auf das Risotto geben. Außerdem mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Alles noch einmal kurz bei geschlossenem Deckel und eingesetztem Messbecher verrühren (3D-Rührer | Stufe 5 | 30 Sekunden).
Schritte 5/5
- 3¼ Blätter Basilikum (zum Garnieren)
Das Risotto auf den Teller geben und mit dem restlichen Parmesan und dem fein geschnittenen Basilikum garnieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!