Moqueca - Brasilianischer Fischeintopf

Schritte 1/4

• ½ grüne Paprika
• ½ gelbe Paprika
• ½ rote Paprika
• 1 Zwiebeln
• 1½ Tomaten
• ½ Chili
• 1½ Limetten
• 1 Zehen Knoblauch
• ¼ Bündel Koriander

Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Ebenso die Paprikas waschen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch klein hacken. Die Schale der Limetten abreiben und den Saft auspressen. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Die Kerne der Chili entfernen und in feine Ringe schneiden. Den Koriander fein hacken.

Schritte 2/4

• 250 g Fische
• Salz

Den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit der Hälfte des Knoblauchs, etwas Salz und der Hälfte des Limettensafts mischen. Für 30 Minuten marinieren lassen.

Schritte 3/4

• 200 ml Kokosmilch
• Olivenöl

Die Zwiebeln mit dem Rest des Knoblauchs und der Chili mit etwas Olivenöl andünsten. Die Paprikas dazugeben und weiter andünsten, bis die Zwiebeln gar sind. Danach die Kokosmilch und die Limettenschale hinzugeben. Aufkochen lassen und den Fisch inkl. Marinade und die Tomaten dazugeben. 5 Minuten garen lassen. Mit Salz, Pfeffer und dem restlichen Limettensaft abschmecken.

Schritte 4/4

• Currypulver
• Pfeffer

Danach den Koriander hinzugeben, mit Salz, Pfeffer und etwas Curry würzen und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch durch ist.

Guten Appetit!