Spinatlasagne

Schritte 1/8

Zwiebeln und Knoblauch würfeln und in wenig Olivenöl andünsten. Spinat dazu geben, wenig Wasser aufgießen und den Spinat ca. 1/4 h dünsten. Salzen, pfeffern und mit 20 ml Sahne gut einköcheln. Ein paar Prisen geriebene Muskatnuss dazu. Am Schluß gaaanz wenig Sahne dazu.

Schritte 2/8

Mascapone mit wenig Sahne und Milch mixen. Salzen Pfeffern, etwas Muskat gerieben dazu. Beiseite stellen.

Schritte 3/8

Dann erst etwas von der Mascaponeflüssigkeit in die Auflaufform gießen. 1/4 der Tomatendose dazu. Wenig salzen, pfeffern plus Kräuter der Provence dazu. Die ersten drei Lasagneplatten drauf schichten. Die Platten andrücken und die Hälfte des gedünsteten Spinates drauf geben. Erneut Mascarpone und Dosentomaten schichten und wie vorab würzen..

Schritte 4/8

Jetzt kommts. Lasagne taugt super zur Resterlverwertung und macht sie super gschmackig. Ich schichte allen älteren - nicht uralten- Frischkäse oder Weichkäsereste , Reste vonMelanze-,Tomaten-, Zucinnigläsern ect. -falls vorhanden - in die Lasagne rein. Das ganze geht auch mit Frischgemüse grob geraspelt. Auch frische und reife Tomatenscheiben, besonders im Sommer, peppen die Lasagne auf.

Schritte 5/8

2-3 Schichten so anlegen. Am Schluß die restliche Mascarponeflüssigkeit drauf geben und die letzten Lasagneplatten auflegen und andrücken bis die drunter liegende Flüssigkeit überläuft. Darauf gebe ich dann den in dünnen Scheiben geschnittenen Mozarella. Zwischen den Schichten vorher wenig geschroteten Chili streuen, macht die ganze Sache pikant.

Schritte 6/8

Die Auflaufform 60-75 Minuten im Ofen zugedeckt bei 200°C Umluft erhitzen. Dann ist in der Regel die Lasagne fertig, oben lecker knusprig und fertig.

Schritte 7/8

Wirklich lecker, gschmackig, fleischlos und preiswert.

Schritte 8/8

Wenn man nur zu zweit ist, bleibt immer genug für spätere Zeiten übrig und schmeckt wirklich sowohl kalt, als auch sanft aufgewärmt super. Hier mag ich dann doch a schönes Glaserl Roten 🍷und wünsche Euch guten Appetit.

Guten Appetit!