Süßliche Möhrencremesuppe mit Aprikosen
Zutaten
Utensilien
2 Schneidebretter, Schneidemesser, 1 Topf (groß), 1 Stabmixer, 1 Hackmesser
Schritte 1/4
- 500 g Möhren
- 1 große, weiße Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- etwas Öl zum Braten
- 1 Schneidebrett
- Schneidemesser
- 1 Topf (groß)
Für die Möhrensuppe die Möhren waschen, die Enden entfernen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen, grob schneiden und in einem großen Topf kurz anschwitzen.
Schritte 2/4
- 40 g KLUTH Aprikosen, geschwefelt
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 Stabmixer
Das geschnittene Gemüse und die Aprikosen in den Topf geben, mit Gemüsebrühe ablöschen und für ca. 15 Minuten weichkochen. Danach mit einem Stabmixer cremig pürieren.
Schritte 3/4
- 200 ml Sojacuisine
- etwas frischer Majoran
- etwas Salz und Pfeffer
- 1 Spritzer Zitronensaft
- etwas Chilipulver
Sojacuisine, etwas Salz, Pfeffer und frischen Majoran hinzugeben und erneut kurz pürieren. Mit etwas Zitronensaft und einer Prise Chilipulver abschmecken.
Schritte 4/4
- 40 g KLUTH Mandeln
- optional: frische Gartenkresse zum Garnieren
- 1 Hackmesser
- 1 Schneidebrett
Mandeln grob hacken. Die Suppe vor dem Servieren mit den gehackten Mandeln, sowie etwas frischer Gartenkresse toppen und falls gewünscht mit frischem Brot servieren.
Guten Appetit!