众所周知,法国人在烹饪上造诣非凡。他们的名厨和美食家早已家喻户晓:从埃斯科菲耶(Escoffier)、艾伦·杜卡斯 (Alain Ducasse)、保罗·博基兹 (Paul Bocuse)到(其实是美国人的)茱莉亚·柴尔德 (Julia Child),和动画电影《料理鼠王》里的老鼠小米——他们多多少少都代表了极具影响力的法式烹饪。毕竟,你并对古典法餐(”Haute“)和新式法餐(“Nouvelle”)头头是道,也至少有所耳闻在高档料理中法餐的地位和美食界的标准之一——米其林星级评定。

但是说到底,法国美食绝不仅有雪白的餐布和定食菜单(prix fixe, 一种很常见的高档料理模式,但据说正在走向衰落),还有那些由简单食材做成的朴实乡村美食。比起法餐给外界留下的精致、古板的印象,真正的法国美食更接地气,当然也更有趣。

在厨房故事10月的内容中,我们将走进法国的地区美食,并探究一个终极问题:法国饮食究竟是不是世界上最伟大的美食?

本月内容剧透

为了获取第一手的新鲜体验,我们的团队前往了法国,探索普罗旺斯地区的美食,并造访了当地的农贸市集。美食编辑Ruby和当地的农产品生产商、店主将会带我们领略普罗旺斯美食的魅力。在本月我们将会围绕此行发布新的文章和视频,持续关注,千万不要错过!

当然,我们也有新鲜的食谱和美食知识奉上,比如好上手的简单日常法国菜,法式烹饪必备几样等,让你的厨房瞬间“法式”起来。

用这些食谱热热身吧!

如果你已经跃跃欲试了,今晚就可以试试以下这些经典法式食谱了。 Allons y

经典法式红酒炖鸡

经典法式红酒炖鸡

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蝴蝶酥

蝴蝶酥

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迷你法式咸派

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法式三明治

法式三明治

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焦糖苹果派

焦糖苹果派

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阿尔萨斯火焰薄饼

阿尔萨斯火焰薄饼

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马赛鱼汤

马赛鱼汤

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法式土豆和菜豆沙拉

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里昂培根鸡蛋沙拉

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