Devan Grimsrud

美食编辑 @厨房故事

现在闭上眼睛想想你经常做的菜:它们是不是有共同之处?也许这些菜都来自同一个菜系?也许它们都是意面?或者你是个“鸡蛋杀手”,最好早中晚三餐变着花样做鸡蛋? 你常做的食谱大多都会用到不超过10种食材,食材当然越少越方便,因为这也意味着更少的工作量 。那么比少于10种食材的晚餐更诱人的是什么?对!那就是我们的“五品烩”系列晚餐!换句话说,就是帮你偷工减料,好吃到爆!

在为你介绍13道只需5种食材的食谱之前,让我们先一起来分析一下你的食物储藏间。我们会告诉你,什么样的基础食材需要常备。在介绍完这些食谱以后,你还会看到有用的贴士和妙招,让你储藏的食物更加实用多样,同时有的放矢。

基础食材

也许你已经注意到,在我们的五品烩食谱中有一些食材经常出现。这些就是你应该常备在家的基础食材,因此不算在五样食材之中。用基础食材搭配五种主要食材,以下食谱你便可以信手拈来不在话下。

什么是基础食材?几乎在世界各地的每一个厨房里都能找到的烹饪材料,就是基础食材:盐、黑胡椒、油(一般都是橄榄油,但是也有例外)、黄油和水。

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我们决定不把这些基础食材算在五样烹饪食材中,这样我们就可以把注意力放在那些新鲜又富于变化的食物上了。这些食物都有各自的烹饪方式,可以用黄油煎、用水煮或者用油炸等等。盐可以帮助突显口味,而胡椒在大部分情况下能让味道更有棱角。

十三道五品烩食谱

用的食材种类越少,烹饪过程越简单,这样你就越勇于尝试新的食谱。这些食材中的大部分你应该都能在厨房找到,或者在下班的路上顺便买回家就好。所有只需五种食材的晚餐,都可以在45分钟之内搞定。你心动了吗?找到你最喜欢的食谱开始行动吧!

五品烩单锅法老小麦炖饭

五品烩单锅法老小麦炖饭

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5品烩奶酪牛排

5品烩奶酪牛排

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培根鸡蛋意式炖饭

培根鸡蛋意式炖饭

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五品烩意大利面佐红甜椒酱

五品烩意大利面佐红甜椒酱

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五品烩烤翠绿女神沙拉酱金枪鱼三明治

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五品烩辣花生荞麦面

五品烩辣花生荞麦面

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五品烩小茴香番茄薄荷意面

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炖鸡佐斯佩耳特小麦

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五品烩红薯扁豆咖喱汤

五品烩红薯扁豆咖喱汤

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五品烩香煎西兰花粗麦粉佐柠檬酸奶

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五品烩菠菜煎蛋饼佐熏火腿和奶酪

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五品烩鹰嘴豆煎饼佐小茴香和橄榄

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五品烩意式香肠炖锅配玉米粥

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创意无限——灵动的食谱

如果完全按照我们的食谱,你就已经可以用五种食材做出让人吃得饱又满意的晚餐了。如果你时间充裕,想把这些菜再提高一个档次,不要错过以下专门为你准备的绝妙点子。

五品烩香煎西兰花粗麦粉:如果想再加一点味道,可以放入大蒜、红葱、鸡肉高汤、新鲜欧芹或者莳萝和面包屑。在把榛子烤香以后,在锅里煎炒蒜末和红葱末(用橄榄油把面包屑稍微炒一下)。然后再放入西蓝花。粗麦粉也可以放在鸡肉高汤里煮。把欧芹和莳萝切碎,放入酸奶中。尽情享受好味道吧!

五品烩烤翠绿女神沙拉酱金枪鱼三明治:如果想给这款三明治多添点绿色,可以把豌豆煮熟晾凉,与酸豆和醋渍小黄瓜拌入金枪鱼中。什么?还不够绿?那就把嫩菠菜、萝蔓莴苣、切成片的牛油果都加进去!

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五品烩红薯扁豆咖喱汤:加入一个洋葱、蔬菜高汤、番茄泥、香菜和酸奶,会让这道汤更加让人回味。把洋葱切丁,与红薯一起放入锅中。把水换成蔬菜高汤,并且往椰奶中加入番茄泥。最后撒上香菜,点上一小团酸奶,给这道汤增添一点滑腻的奶味。

五品烩菠菜煎蛋饼佐熏火腿和奶酪:用清口的沙拉搭配这道煎蛋饼会让你整个人都变得清清爽爽。你可以自己选择喜欢的蔬菜沙拉,用柠檬汁、橄榄油、盐、胡椒做成酱汁,再撒上一点坚果,比如葵花籽,一道清爽可口的沙拉配菜就做好啦!

五品烩辣花生荞麦面:我个人非常喜欢花生面配烤虾。但是你也可以煎一些鸡肉或者豆腐放进去。如果往汤里加一点青柠汁和鲜香菜,会起到四两拨千斤的作用。也可以把胡萝卜切丁,撒在面条上。

五品烩系列食谱中你最爱是谁?你的厨房常备食材都有什么?在评论中告诉我们吧!

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