Julia Stephan

美食编辑 @厨房故事

食物有一种奇妙能力,跨越国度和文化,将人们凝聚在一起,在充满不确定性的当下让我们心中有所慰藉,也正是此刻我们生活中不可或缺的部分。当大家不断适应新常态,继续各自的生活之时,我们希望召集你们,我们遍布全球各地的社区成员们,一起来分享你在做的食谱,上传食谱,或在Instagram使用话题标签 #stayhomekeepcooking。社区的彼此支持比以往更加重要,而我们希望大家能相互鼓励,坚持烹饪,和我们分享你在厨房的故事。

花生酱是我不知不觉就囤很多的常备存货,因为每次去超市我都担心家里的花生酱已经所剩无几,直到回到家打开橱柜我才发现居然还剩一大罐......等等......难道还有一罐藏在后面?但是我并不觉得这是个“问题”,因为无论是偏甜还是偏咸的食谱我都喜欢放花生酱。但奇怪的是,我最不喜欢吃的居然是花生酱的经典食谱:花生酱果酱三明治。

当杏仁和腰果酱已经成功进军超级食物的行列,花生酱必须得承认自己虽然也出生坚果世家,但是却还是得与果酱、巧克力酱这类甜食为伍。尽管如此,花生酱还是富含多重营养的:不饱和脂肪酸、纤维素、植物蛋白而且还有维生素!只是它的卡路里含量太高了......

但是商店里买的花生酱常常添加了太多没有必要的糖分,所以在家自制花生酱是不错的选择。只需要添加剥皮的烤花生和盐到搅拌机,直到混合物变成可以涂抹的质地。如果你喜欢吃甜的,建议加点蜂蜜或者龙舌兰糖浆,或者通过添加中性油或者花生油使质地更加细腻。

以下是厨房故事团队精心挑选的4个食谱

Devan的巧克力裹花生酱夹心枣

这个好吃简单的零食只需要4种食材,25分钟就搞定!可以开始在冰箱里预留一些空间给这个小食了,因为一旦你咬一口就欲罢不能。

巧克力裹花生酱夹心枣

巧克力裹花生酱夹心枣

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Julia的豆腐沙嗲配黄瓜沙拉和米饭

沙嗲据说起源于印度尼西亚,烤串和花生酱的身影却遍布东南亚。它们通常是用肉制成的,但用豆腐做味道也很棒。浓郁的花生酱是这道菜的精华。

豆腐沙嗲配黄瓜沙拉和米饭

豆腐沙嗲配黄瓜沙拉和米饭

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Mary-Linh的辣味芝麻花生酱面条

人人都爱番茄酱、奶油或是蒜香橄榄油意面,但是我可以肯定你也会爱上意面配辣味芝麻花生酱。Mary-Linh的食谱非常简单,但是你也可以添加其它蔬菜,让面条的层次更加丰富

辣味芝麻花生酱面条

辣味芝麻花生酱面条

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Johanna的花生香蕉太妃派

香蕉太妃派(Banoffee Pie)是一道英式经典蛋糕。名字来源于两样食材的结合:香蕉和太妃糖。我们认为也可以给这道菜取个新名字——花生香蕉太妃派(Peabanoffe Pie)怎么样?

花生香蕉太妃派

花生香蕉太妃派

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还有的13道花生酱食谱供你选择

花生酱曲奇

花生酱曲奇

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辣花生鲜虾西葫芦面条

辣花生鲜虾西葫芦面条

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免烤巧克力花生燕麦棒

免烤巧克力花生燕麦棒

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祖母家红薯花生酱棉花糖

祖母家红薯花生酱棉花糖

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泰式春卷佐花生酱

泰式春卷佐花生酱

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花生酱法式吐司

花生酱法式吐司

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花生酱香蕉巧克力奶昔

花生酱香蕉巧克力奶昔

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沙爹鸡肉串

沙爹鸡肉串

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巧克力花生酱冰盒蛋糕

巧克力花生酱冰盒蛋糕

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