Kitchen Stories Editors

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需要料理灵感吗?无需再寻觅!厨房故事充满创意的社区创作了超棒的食谱,每周我们都会从中选出最好的一个进行料理和拍摄,并发布到网站和APP上,与世界共享。如果你也想参与进来,可以将自己的食谱发送至 community@kitchenstories.io。

秋天里我们要和朋友一起做的事情好多,而这时肯定少不了可口的零食!虽然我们完全可以购买薯片、花生仁,但这个自制的酥饼绝对也能让你和好友们停不下嘴。

我们的社区成员Lucy Reim分享了她的帕玛森百里香酥饼。我们在公司里制作这款酥饼时,刚一出炉就被吃光了,一转眼就见底了。

帕玛森百里香酥饼

帕玛森百里香酥饼

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我们为什么喜欢这道食谱?

要做这款脆口饼干,你只需要5种食材:黄油、帕玛森奶酪、面粉、淀粉和百里香。制作面团时,你只需混合所有食材,然后放到冰箱中冷藏。接着,将面团取出,擀好,切出圆片或方形。放进烤箱,就好啦——就这么简单!

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虽说吃剩是不太可能发生的事,但如果万一出现这种情况,你可以将它们放在密封袋或密封容器中,置于室温之下,可储存数日。

我们最喜欢这款酥饼的点在于,它既可以趁热吃,也可以冷藏后享用,所以你既可以将它们作为娱乐活动时的零食,也可以作为沙拉的配料。

3则小窍门

草本:你不喜欢百里香?只需将它换成迷迭香——它也和帕玛森奶酪很搭。如果你手头没有新鲜草本,你也可以使用干草本,但需注意,干草本的味道比新鲜的味道更浓,所以用量要适当减少。

冷却时间不可缩短:虽然面团只需冷藏30分钟,你也不能轻易跳过这一步,因为冷藏面团可以保证酥饼在烘焙时不会延展开来,并更容易烤出脆口的口感。

做好准备,放轻松:为了给自己的聚会之夜减少压力,你可以提前一天做好面团。最简单的储存方法就是将面团滚成厚的圆筒状,用塑料膜裹起,冷藏到要烘焙时再取出。你甚至可以将面团直接切片,就可以省掉擀面和切面的步骤了。

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