6大常备提味食材

许多家常菜，比如一些暖心汤面、简单的炖饭还有光用鸡蛋就能做出的各色菜肴，所用到的食材比较少，也很基本，都是我们的橱柜里常见的材料。可是，往往就在我们想要做这些菜时，却发现橱柜的食材里缺了这个，少了那个。

里面反而堆满了许多早被我们忘得一干二净的食材——我最近就在自己的橱柜里发现了一罐过期的酸菜。

总有那么几次，橱柜里空得只剩小苏打、果酱这些配料，于是我们又会忍不住去点外卖。

为了避免这种情况，我们为大家准备了一个含有6种关键食材的清单，让大家随时都能做出好吃的食物。其中还有些提鲜的食材，可以让原本平淡的菜肴味道更浓。

银鱼虽小，本事却很大。百搭的它们可以放入沙拉中，还可以为你的番茄酱增添微妙的鲜度。

这一辅料对于那些不爱吃辣的人来说，可能就没太大必要了，但如果使用得当，辣椒片可以让平淡的食物瞬间充满刺激风味。在一些风味欠佳的菜肴中，还可以通过添加辣椒片来去除令人不快的余味。

意面酱、汤、咖喱等等都可以用上罐装番茄，就是这么百搭。

它是将所有风味融合到一起的粘合剂。最好是置备两款橄榄油：一款是用于炒菜的普通橄榄油，另一款是品质更好、风味更浓的橄榄油，用于制作蘸酱和酱汁。

蒜和洋葱与橄榄油的功能一样，这一组合比豆浆油条、咖喱米饭还要经典。世界上大部分菜肴都需要它们来打基础。

不管是方块状的、粉状的，还是店里买的或自制的，高汤都充满了鲜味，绝对要储备好。将高汤用在料理中，能让菜肴味道更浓醇。