潮流与传统相结合:这些街头食品占领了世界!

喜欢品尝世界各地的菜肴吗?那么“街头食品”这个词对你来说是很熟悉的。无论你在曼谷或新德里、罗马或内罗毕、新奥尔良或首尔,你都可以在街上找到一些当地美食。如今,街头美食的繁荣景象意味着,你甚至不用离开家乡所在城市就能吃到这些异国美味,或者读完这篇文章,你甚至可以在自己的厨房亲手制作这些美味!

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街头食品是指在市场或食品卡车、手推车或路边摊位出售的饮料和食品。在大多数情况下,你会看到你的菜肴,就在你面前一步步被制作出来。随着越来越多的人喜欢从世界各地了解传统,一度被视为低级的街头菜肴,地位已经提升到全球化的高度。你有很多东西可以去发现——不同的国家、不同的地区和城市都有值得一试的特色和畅销美食。

接下来,我们就来简单地了解一下5道来自世界各地的街头美食食谱吧!

炸玉米粉圆饼:墨西哥经典加上印度风味

墨西哥玉米饼是一种小而脆的玉米饼,上面可以放上各种美食,往往在食品市场或街头摊上出售。

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与炸玉米饼tacos相似,炸玉米粉圆饼是一个丰富多彩的组合。不管是鸡肉、碎肉,甚至章鱼或素食,如豆类和鳄梨沙拉,都可以往上放——这可能性是无穷无尽的。我们目前最喜欢的是墨西哥和印度风味的结合:辣的Tikka Masala酱是我们的美味秘诀,并且给多汁的牛肉玉米饼带来特别的变化。你也可以试一试!

印度牛肉玛萨拉卷饼

印度牛肉玛萨拉卷饼

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手撕猪肉汉堡:街头食品遇上慢炖

手撕猪肉汉堡是美国经典的街头食品之星。直接用手拿着,往嘴里送就好。它在世界各处的庆典或小摊上都很受欢迎,在家自己做也相当简单。

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慢炖过的肉入口即化,是上佳手撕猪肉的标志。要达到这种效果,关键是你用来腌肉的食材和你腌肉的时间。手撕猪肉的腌料通常以苹果汁、伍斯特酱、香醋和威士忌和番茄酱为原料。这并不是说你不可以在经典搭配上做出变化:你也可以尝试味道强烈的蜂蜜芥末酱。是不是很有食欲了?

试试看我们的猪肉汉堡食谱:

蜂蜜芥末手撕猪肉迷你汉堡

蜂蜜芥末手撕猪肉迷你汉堡

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菜包饭:韩式沙拉卷

这是用生菜包裹着烤肉的一种吃法。

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韩国牛肉生菜卷

韩国牛肉生菜卷

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我们的韩式包饭用的是罗马生菜叶,里面有腌牛肉或猪肚、米饭和各种新鲜配料,如紫椰菜、胡萝卜和葱。我们的食谱在牛肉上洒了一点泰式红咖喱酱,值得一试!

越南三明治:环游世界的法棍

这一越南三明治在纽约、伦敦和柏林等西方城市越来越受欢迎。这是法国殖民时代流传下来的烹饪做法,通常以香辣的猪肉、牛肉、鸡肉或豆腐为配料——不同地区还有不同做法。腌制的胡萝卜、黄瓜和萝卜,以及切片辣椒和香菜之类的香草是必须要放的。

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在制作这个东南亚的经典美食时,我们用了泰国红咖喱酱和脆口腌萝卜、黄瓜和胡萝卜棒搭配了烤五花肉片。

你可以在这里找到食谱:

五花肉三明治

五花肉三明治

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玛莎拉薄饼佐薄荷酸奶

在家制作这道南印度的特色菜很简单,尤其是你有大批客人的时候。玛莎拉薄饼是用水、酸奶、扁豆粉和大米面粉制作而成的。像煎煎饼一样将它们煎熟,然后放上你喜欢的配料即可。

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我们选择的配料是经典款:土豆、红薯和豌豆,还有美味的Tikka Masala酱。

印度玛萨拉薄饼佐薄荷酸奶酱

印度玛萨拉薄饼佐薄荷酸奶酱

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你最喜欢的街头食物是什么?在评论中与我们分享,或发来你在旅行中发现的美味照片。如果你有想发布的食谱,也可以将它发送至community@kitchenstories.com