波特贝勒菇:一个食材,无限可能

需要料理灵感吗?无需再寻觅!厨房故事充满创意的社区创作了超棒的食谱,每周我们都会从中选出最好的一个进行料理和拍摄,并发布到网站和APP上,与世界共享。如果你也想参与进来,可以将自己的食谱发送至 community@kitchenstories.io。

从纯素食到paleo复古饮食,从早餐到晚餐,无论是作为开胃菜、主菜还是配菜,没有多少主食能完美无缺地适用于所有类型的饮食。多亏社区成员Agus Eka给了我们一点灵感,这次向大家隆重介绍罕见食物之一—— 波特贝勒菇,以及它有多么百搭。

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你准备好迎接蘑菇的季节了吗?为了展示波特贝勒菇的多面性,Agus在他的食谱中展示了两种做法。拿起你的帕玛森奶酪、面包、鸡蛋、蒜和橄榄油,亲自试试吧!

波特菇的两种做法

波特菇的两种做法

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为什么波特贝勒菇是一款必尝食材?

除了它富含维他命和矿物质,能够帮我们更好地应对凉意微渐的天气,还因为它适合各类人群的胃口——不管你爱吃肉还是素食。

这种大蘑菇的质地非常有肉感,因此一直有着“素食牛排”的美誉。由于其体积大,多汁且有嚼劲,它们非常适合烘焙、做馅料、油炸,甚至烧烤。我们喜欢在烤汉堡里配上烤好的蘑菇,佐以马苏里拉奶酪和沙司,简直是完美的肉类替代品。

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我们为什么喜欢这道食谱?

除了一种食材两个用法的创意性以外,它还很好料理。你所需要的就是一些常见食材,很可能你的冰箱和储藏室里已经有现成的了,再加上30分钟时间,你就能做好这道菜。

准备好你的烤箱,拿出煎锅,因为你既要制作烤蘑菇,还要做炒蘑菇吐司。如果能同时做好两道菜,不是更好吗?做好的菜肴可以搭配咖啡作为早餐,或者搭配一杯红葡萄酒作为晚餐。

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让料理更出彩的小贴士

原始食谱中,Agus用帕玛森奶酪来作为波特菇的馅料,不过你也可以选用其它你喜欢的奶酪,只要它好融化即可:切达奶酪、山羊奶酪、蓝芝士或马苏里拉奶酪都行。

如果你想做成素食,可以将馅料换成素食奶酪,或你喜欢的蔬菜,往上撒点营养酵母即可做出奶酪风味。制作炒蘑菇的时候,就将鸡蛋换成炒好、调过味的豆腐。

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想要更淳朴的风味吗?可以将炒蘑菇鸡蛋搭配黑麦或酸酵母面包。

这里最重要的一点是你还可以借此得到更多使用波特菇的灵感。把它们加入炒蔬菜里、像牛排一样烤、制作迷你波特菇披萨或蒜末烤面包,切成条炸到酥脆,放到意大利面和千层面里……不管做成什么菜,你几乎都不会出错。

你有更多美味食谱吗?将它发送至ommunity@kitchenstories.com,让厨房故事和社区厨友一起分享吧!