Devan

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我们都有这样的烹饪经历:仅仅使用原料的某一部分,而另一部分则难逃被丢弃或者变为肥料的命运,我们都有这样的烹饪经历。从鸡骨到甜菜叶,胡萝卜皮(是的你没看错)到鸡蛋的蛋白和蛋黄。当代社会充斥着各种各样的浪费,尤其是对食物的浪费。据报道,每年有10亿食物被浪费。这个数值是惊人的,但是只要我们在自己的烹饪中做出一些微小的改变,减少浪费,产生积极影响。从最常用的鸡蛋开始,我们为你提供了10种解决剩下的蛋白或蛋黄的方式。

5个利用剩蛋白的最佳食谱

保存剩余蛋白,以备之后方便使用的方法?打发它们(但不要用力过猛)然后放入可以重复密封的玻璃罐,在冰箱冷藏可最多储存3天。如果你要使用打发的蛋白,以下的简单公式可以帮助你换算用量:
– 1个大的蛋白 = 约 30克打发蛋白
– 2个大的蛋白 = 约 60克打发蛋白
– 3个大的蛋白 = 约 90克打发蛋白

1. 1个蛋白

经典威士忌酸酒

经典威士忌酸酒

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2. 2个蛋白

杏仁弯月曲奇

杏仁弯月曲奇

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3. 4个蛋白

椰子马卡龙

椰子马卡龙

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4. 6个蛋白

肉桂蛋白糖霜配糖渍苹果梨和马斯卡彭奶酪

肉桂蛋白糖霜配糖渍苹果梨和马斯卡彭奶酪

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5. 10个蛋白

天使蛋糕配新鲜草莓

天使蛋糕配新鲜草莓

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5个利用剩蛋白的最佳食谱

蛋黄的储存方式和蛋白相同——在可重新密封的玻璃罐中,冰箱冷藏最多储存3天。

1. 2个蛋黄

意式咸焦糖布丁佐榛子糖

意式咸焦糖布丁佐榛子糖

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2. 4个蛋黄

香草冰淇淋

香草冰淇淋

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3. 5个蛋黄

自制意大利蘑菇奶酪饺

自制意大利蘑菇奶酪饺

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4. 6个蛋黄

加泰罗尼亚焦糖布丁

加泰罗尼亚焦糖布丁

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5. 8个蛋黄

蛋黄培根意面

蛋黄培根意面

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想要最不费力的方法?

如果以上的食谱对于你来说都太复杂了的话,你不想为了处理这些剩余的蛋白或蛋黄再另费工夫的话,我们还有最后一招。在你的煎蛋饼或奶酪蛋饼中多放入一个蛋白和蛋黄,是一个美味又简单的选项。你还可以加入那些用不完的或即将不新鲜的蔬菜,环保更进一步!

什蔬奶酪蛋饼

什蔬奶酪蛋饼

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芦笋草本煎蛋饼

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牛肝菌煎蛋饼佐榅桲小食和腌红葱

牛肝菌煎蛋饼佐榅桲小食和腌红葱

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