查找

Xueci Cheng

美食编辑 @厨房故事

instagram.com/scharf.xueci/

食物有一种奇妙能力,跨越国度和文化,将人们凝聚在一起,在充满不确定性的当下让我们心中有所慰藉,也正是此刻我们生活中不可或缺的部分。当大家不断适应新常态,继续各自的生活之时,我们希望召集你们,我们遍布全球各地的社区成员们,一起来分享你在做的食谱,上传食谱,或在Instagram使用话题标签 #stayhomekeepcooking。社区的彼此支持比以往更加重要,而我们希望大家能相互鼓励,坚持烹饪,和我们分享你在厨房的故事。

每一周,我们都会介绍一样橱柜食材之星,助力大家居家烹饪。你会看到KS团队成员,以及各位社区成员家中烹饪的照片。那么这周的选手是哪一位呢?——就是“葱”啦!

为了践行我减少出门采购的方针,我意识到家里并不会随时都有我需要的那种草本。所以我将我对草本的需求减少到了两种:葱和罗勒。这真是个改变我人生剧情的转折,要知道我曾经可是个会把每一道菜上面的葱花都挑出来,然后把它们排列在餐桌上以示抗议的挑食小孩。直到我自己开始做饭,我才爱上了“葱”这种草本。想要证明?那就点击这款 葱油面食谱吧。

我们储存的食材不必仅限于干货或是罐装食品。家里没有葱会比没有正确的意面更让我焦躁。幸运的是,我们的设计师Ivette曾经给我传授了一个让葱重新长出来的妙招:把葱绿色的部分切掉,然后把根部放进一个装有水的透明瓶子里,然后把瓶子放在窗台上。或者,来看看David Chang在他的 Instagram post里是怎么做的吧。

葱不仅仅是可以被替代的装饰品——虽然它们确实能给菜肴增添色彩,但是它们也是很棒的香料,价廉且一年四季都能买到。这里介绍四道我们自己在家创造的食谱,希望能让你感受到它在不同菜系的百变魔力。

Xueci的简易葱油鸡丝

中式葱油鸡一般采用经典的葱油汁作为作为酱汁。我用鸡大腿肉做了个简易版的葱油鸡丝食谱。我喜欢把所有食材都在锅里过一道油,不过如果你想要保留葱本身的颜色,你也可以用素凉面里做葱油的方法。这样做出来的葱油汁也和蒸鱼完美契合。

简易葱油鸡丝

简易葱油鸡丝

→ 查看食谱

Devan的葱香蘸酱

葱、酸奶、橄榄油和柠檬。这些食材你厨房里也许已经有了,那为什么不试试这个蘸酱?搭配一些蔬菜或者饼干,看剧时候嘴巴也不能闲着。

焦香奶油烤葱酱

焦香奶油烤葱酱

→ 查看食谱

Julie的咸香味司康饼

连续吃了几周的燕麦粥和早餐谷物后,Julie的这道司康饼食谱拯救了我的早餐时段!我完全可以想象如何去做这道点心,这就足以证明它的简单程度。当然,我也可以想象吃它的时候那种香喷喷的感觉。

葱香司康饼佐培根和山羊奶酪

葱香司康饼佐培根和山羊奶酪

→ 查看食谱

Ruby的烤西葫芦和葱

Ruby的食谱很好地证明了整根葱也可以摇身一变,成为令人愉悦的配菜。多亏了她的摄影天赋,我们在家也能给你展示大餐风貌。

葱香烤西葫芦佐榛子欧芹碎

葱香烤西葫芦佐榛子欧芹碎

→ 查看食谱

更多用到葱的食谱

布格麦萨拉

布格麦萨拉

→ 查看食谱

香脆蒜味鸡

香脆蒜味鸡

→ 查看食谱

芦笋草本煎蛋饼

芦笋草本煎蛋饼

→ 查看食谱

葱油饼

葱油饼

→ 查看食谱

简易烤盘三文鱼佐葱和蒜味黄油

简易烤盘三文鱼佐葱和蒜味黄油

→ 查看食谱

葱油面

葱油面

→ 查看食谱

更多美味创意