Kitchen Stories Editors

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众所周知,在家做饭并非易事。我们有着高要求——味道好,营养丰富,准备过程简单,节省时间。尤其是邀请亲友来聚餐时,我们总是想尝试有新意和与众不同的食物,在他们面前一展身手。

我们如何兼顾这些方面呢?新兴的厨房技术提供了解决问题的思路——比如Bosch(博世家电)最新推出的、带有Autocook食谱功能的多功能烹饪锅就可以为你减轻负担,因为它集多种烘焙和烹饪功能于一体。在这篇文章里,我们来看看它从将哪些方面革新我们的烹饪方式,并带来10个为其定制的美味食谱。

1. 满足全家的料理,只需要一个锅

工作日晚上,为自己甚至全家人下厨的时间并不宽裕。没有人想在紧张的时间里还要操心不同锅里的菜是否煮糊,或者餐后面对洗碗池里堆成山的锅碗瓢盆。试想,比起在厨房有限的空间里塞满厨房电器和锅具,选择一款多功能烹饪锅就能满足你的基本需求。
这款多功能烹饪锅有18项预设程序,包括煮饭、加热、清蒸、烤披萨等,几乎囊括你能想到的所有烹饪方式。不管你是厨艺菜鸟还是家中大厨,都能轻松操作——不妨用以下这道含有枸杞木耳暖胃鸡汤来小试牛刀。

木耳枸杞鸡汤

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2. 家里没有烤箱?用它来代替!

“多功能”这个名头所言非虚,这个小小的烹饪锅里还隐藏着烤箱的技能!它不仅可以烘焙海绵蛋糕、芝士蛋糕,甚至相对复杂的酥皮苹果蛋糕。准备的过程也很简单:准备好面团,放入冰箱冷藏;与此同时在多功能烹饪锅里准备馅料,只用放入苹果、肉桂和葡萄干,它就能做出你的梦想的柔软蛋糕馅!最后将擀好的面皮和馅料一起放入锅中烘烤,再撒上一些酥脆的杏仁片,就大功告成了!

苹果葡萄干蛋糕

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3. 多国料理

除了你擅长和喜欢的家常菜,这款多功能烹饪锅的一大亮点则是为餐桌带来不同国家的风味。在家复制那些在异国风味餐厅里吃到的菜肴,不仅能在亲朋好友面前大显身手外,也是性价比更高、更健康的选择。也许你家附近没有心仪的意大利餐馆,但有一天突发奇想想吃意大利千层面呢?那它就派上了用场!
利用AutoCook功能,你只需要一个锅就可以完成每个步骤——比如在意大利菌菇千层面的食谱中,先用它炒菌菇馅,再制作白酱,最后烤千层面——不同的备制步骤之间只需要把锅擦拭干净即可。这道菜也是传统千层面的绝佳素食替代,原料中的不同菌菇也带来了丰富的营养价值。

素食菌菇千层面

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披萨的功能让你在家也能烤披萨!披萨派对成功的秘诀:准备发酵面团,擀成几个披萨面皮;让每个人都可以选择自己最爱的口味:番茄海员酱汁、牛至香蒜口味、或者甚至带有马苏里拉奶酪的玛格丽塔披萨?我们的最爱是下面这个有帕尔马火腿和新鲜罗勒的披萨食谱。

马苏里拉奶酪披萨佐帕尔马火腿

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4. 高水准家常菜

当然还有我们最爱的家常菜!对于多功能烹饪锅来说,煮米饭、清蒸、煎炒或者炖煮等基本功能也不在话下。相比起用炉灶经常遇到的溅油或味道大的问题,多功能烹饪锅中的深底锅设计让下厨变得干净简便,让你免于油烟困扰,享受纯粹的下厨乐趣。

不仅如此,吃剩的菜也能在锅中迅速加热,或者根据喜好加入新的食材重新烹饪。比如处理剩饭的时候,先将米饭分批次稍微翻炒,让米饭更容易熟透。与此同时,切好蔬菜,最后将菜和米饭一起放入多功能烹饪锅中,做成炒饭。

蔬菜蛋炒饭

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接下来是一道虾肉和猪肉混合馅的饺子食谱。如果你没有时间自己做饺子皮的话,不妨直接使用现成的面皮。在多功能烹饪锅里蒸第一批虾饺期间,就可以有条不紊地准备下一批了。

虾饺

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只需要30分钟,你就能做出一锅闻起来让人流口水的小龙虾了。先在多功能烹饪锅里炒小龙虾尾,再烘烤调料,让它们完全散发出香味,最后加入酱汁和虾尾,只需要再烹饪几分钟即可。又一道诱人的大菜就做好了!

五香小龙虾

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5. 毫不费力,赢得家人朋友的欢心

当然,即使功能再多,操作过于复杂也无法让它成为厨房里的好帮手。AutoCook为你省去了复杂的步骤,预设程序中已经包括了正确的温度和时间,所以烹饪过程中无需看管,你还可以利用这段时间去忙点别的。
比如牛排功能就预设了程序,将牛后腿肉烹饪至内部仍是浅粉色的完美状态。配上轻食沙拉和欧芹调味汁,毫不费力就做出一道让家人和朋友惊艳的晚餐。

牛肉沙拉佐欧芹调味汁

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很多人不敢轻易尝试真空低温慢炖(sous vide)的食谱。尽管这个名字听起来像是来自高档餐厅,但利用多功能烹饪锅也能在家如法炮制。将在真空密封袋里腌制的五花肉直接放入锅中,不需要时时查看进度。煮好五花肉后,在同一个锅中用腌料做酱汁,炒青菜作为配菜。一道融合真空低温烹饪方式和亚洲原料的菜就这样轻松搞定了。

真空低温慢煮五花肉

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说完主菜,还有餐后甜点!几样简单的原料就能做成美味健康的蒸红薯饼。清蒸让红薯饼口感弹滑,而七味粉又带来了独特的风味,它们的组合让人无法抗拒。整个烹饪过程超乎想象的简单,而使用红薯作为原料也比其他糖分高的甜点更健康低脂。

蒸红薯饼

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