很可惜我工作日晚上并不会经常自制新鲜意面。并不是说我不喜欢新鲜、自制的意面,而是同大部分人一样,我非常喜欢吃新鲜意面,但是却苦于没有充裕的时间来做,或者没有特殊做意面的机器又或者因为能买到质量不错的意面干货所以就干脆不自己做了。所以当我偶然撞见Jamie Oliver超级简单,只用两个食材(面粉和新鲜菠菜)就搞定的菠菜意面食谱,我决心要试一试。结果嘛...只能说有些事情还是脑海里想象一下就好。

但是我可不是那么容易放弃的人。我热衷于研究适合工作日享用的五品烩新鲜意面。经过了一次又一次的实验,一次又一次的配方调整,我终于得到了一个非常简单,用菠菜、面粉、水和盐就可以做成的意式面疙瘩食谱,搭配奶油青酱真是非常美味!

五品烩简易菠菜面疙瘩佐奶油青酱

五品烩简易菠菜面疙瘩佐奶油青酱

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食谱上线后,我们收到了许多评论说面疙瘩太干了或者太有面粉感。所以我又调整了我的食材用量。需要记住的是,你需要根据面团的质地来调整面粉的用量,如果太干就加些水,太黏就加面粉。这是个考验你技术的时刻,我相信你一定可以做到!

另一个需要注意的事情是:你需要完全煮熟面疙瘩——也就是说你需要煮至它们都漂浮在水面。如果你不这样做,面疙瘩的质地会变得很难让人消化,而且生面团对你的消化系统也不利,甚至有可能会使你患上疾病。所以,一定要谨记!

DIY自己的意面

很多朋友给我留言说加入土豆泥后的面疙瘩才是正宗的——我举双手赞成!但是我一直以来都认为我们的五品烩系列基础食谱,你可以根据自己的口味喜好加入任何你喜欢的食材,或者用你家现有的食材烹饪五品烩菜肴。随心搭配,将属于你的工作日晚餐升级成豪华晚餐吧!

一些其他的选择:
- 将新鲜的菠菜替换成冷冻菠菜
- 将法式鲜奶油替换成奶油或者你喜欢的植物奶油
- 将核桃替换成烤松子
- 将奶油青酱替换成你喜欢的酱汁
- 加入意大利乳清奶酪,可以参见这个菠菜团子食谱

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