Sandra

撰稿人

最佳购物方式?当然是购买当季食材。所以,在厨房故事我们每隔两周就会重点介绍一种当季食材,并奉上3份全新食谱。走吧,我们去市场!

橘子、红橘还是瓯柑?要区分这3种柑橘并不容易,但柑橘“族谱”可能会对你有所帮助。在下面的文章中,我们将向你介绍关于红橘你所需要知道的一切,以及使用这个典型冬季水果的食谱。

你最喜欢的红橘食谱是哪道?评论中告诉我们,然后发来你最得意的作品照片吧!

1. 你好,我的名字叫克里曼丁红橘

早在3000多年前,红橘的曾祖母橘子就在中国被种植了。由于橘子储存不易且运输不便,直到19世纪才传到欧洲。

红橘和瓯柑都是橘子的年轻亲戚。红橘的名字来源于法国僧侣克里曼丁,也正是他将橘子和北非苦橙杂交,培育出了红橘。而瓯柑是柑橘类中个头最小的一种,原产于摩洛哥。这三种柑橘都是亮橙色,且闻起来有股甜味。橘子与其它两种相比略酸并且籽更大。

2. 如何挑选最佳的克里曼丁红橘

橘子、红橘以及瓯柑都在11月上市,直到第二年2月下架。从圣诞到新年都是购买它们的好时机。

新鲜的红橘香气扑鼻,橘皮光亮且没有褶皱。为确保橘皮上没有农药或任何防腐剂,最佳购买地点是有机超市。但保险起见,吃之前还是用温水洗一下最好。

3. 如何储存克里曼丁红橘

储存红橘的环境不应太暖或太冷,放置阴凉处最佳。因此,不要将它们放在冰箱里,而是放在你的储存室或地下室中。将它们并排放置,还能防止长斑或生霉。橘子能保鲜一到两周,而红橘和瓯柑能保存的时间则更长。如果果肉干瘪,味道略苦,那便是红橘过熟的标志。

4. 如何处理和料理克里曼丁红橘

因为它富含维他命C。红橘、橘子和瓯柑都能增加你的抵抗力,是陪伴你过冬的好伙伴。它们含有绝大部分能预防感冒的维他命种类,每天吃三到四个就能满足一天的维他命摄入。除了维他命C,多吃柑橘还能补充钙、叶酸、对皮肤和视力有好处的维生素A和能给带来你好心情的维他命B。

5. 接下来做什么菜

这一整周,我们都将重点推出新的克里曼丁红橘食谱。返回查看新食谱,并亲自尝试一下吧!可以先从下面这道菜入手:

猪里脊佐红橘鼠尾草酱

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乳清干酪克里曼丁红橘蛋糕

→ 查看食谱

红橘菊苣沙拉佐糖渍胡桃

→ 查看食谱

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