Lisa

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编辑助理

辣!再辣一点!还要更辣!世上应该再没有另一种疼痛,像饭菜中的辣味这样让人舒服了。辣的感觉每个人的亲身体会都不同。有的人吃了一点辣椒就觉得像要喷火,也有人顿顿无辣不欢。用辣椒、胡椒、或者像辣根、姜、蒜这样的天然带有辣味的食材烹饪,实际上是为了唤起口腔里的一种痛感。在许多气候炎热的国家都把辣感作为缓解高温的方法。想知道辣味怎样消暑吗?看看我们的往期文章吧。

Kitchen Stories

厨房故事的小伙伴们喜欢各种辣味的料理,因此我们迫不及待地想与你分享这里最火辣的食谱。怎么样,看到这里你有没有已经开始口水直流了?

火力四射——墨西哥辣椒的食谱

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在这里我们想首先隆重介绍一下常常被忽略、却辣味十足的墨西哥辣椒。我们见到的墨西哥辣椒常常是绿色的,但这只是没有成熟的辣椒颜色。熟透的墨西哥辣椒也是红色的。最直接大胆的享用方法是把它们和培根组合在一起,做成辣椒小食!

Jalapeño墨西哥辣椒脆

Jalapeño墨西哥辣椒脆

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零食中的玉米片虽然好吃,但是绝对无法媲美自己在家自制的玉米片!配上辣辣的墨西哥辣椒奶酪蘸酱,味道格外特别。下次朋友要请你去家里看电影,别忘了提前做好辣味薯片,让朋友们笑(辣)得合不拢嘴!

墨西哥辣椒奶酪薯片

墨西哥辣椒奶酪薯片

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这道墨西哥辣椒奶酪薯片是奉献给爱辣一族的大礼,它的爆发力绝对直击你心。你只需要两样食材,稍微动动手,就可以领略到了。怎么样,敢不敢尝尝?

带辣味蔬菜的食谱

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也许乍一看觉得不合常理,但是你家中的某些蔬菜真的可以让你的料理透出辣味。比如生姜中就含有姜酮醇(Gingerol)和姜烯酚(Shogaol)。这两种辣味素不仅给姜带来特殊的味道,而且正是它们让这种健康的食材有了那么多功效。更多关于姜的故事你可以在这里读到。你想了解更多关于生姜、辣根、大蒜的食谱吗?请往下看:

红烧茄子

红烧茄子

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经典、实用又美味。这道菜的辣味是从新鲜姜蒜中来。只需20分钟你就可以把上班日最完美的晚餐装盘上桌了。

辣根土豆汤

辣根土豆汤

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想要来一碗带辣味的热汤?尝试一下土豆、花椰菜和辣根的组合。层次丰富的味道一定让你回味无穷。

韩式辣炖鸡块

韩式辣炖鸡块

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不要再绞尽脑汁想晚饭要吃什么了!我们的韩式辣炖鸡块从不出错。韩国辣酱和韩国辣椒面一定满足你对辣味和美味的需求。嗯~这香味,怎么让人拒绝!

粉蒸肉

粉蒸肉

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这道菜里,五花肉蒸得柔软多汁,米饭和蔬菜平衡了整道菜中肉的分量。再加上八角、肉桂、五香粉,以及其他味道强烈的用料,这道味道浓郁的粉蒸肉让你食后口有余香。

用到辣酱的食谱

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爱辣的人常与幸福只有一滴之隔——在家常备一瓶泰式香甜辣椒酱或者塔巴斯科辣酱,就能随时将自己喜爱的辣味召唤来。最实用的是,你可以一滴一滴地加入辣酱,直到达到你想要的辛辣程度。打开辣酱了吗?一下食谱等你来尝:

辣味虾配奶油玉米粥

辣味虾配奶油玉米粥

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所有料理中的新鲜海货都是亮点。如果想给野生三文鱼添加辣味,可以涂上清爽甘甜的青柠蜂蜜汁,再倒入一点泰式香甜辣椒酱,辣味配甜味——完美!

辛辣梅斯卡尔玛格丽特

辛辣梅斯卡尔玛格丽特

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什么最清爽提神?用柠檬的酸味配上塔巴斯科辣酱的辣味,再放在冰上享用!我们的鸡尾酒梅斯卡尔玛格丽特一定会让你辣得心甘情愿。

五品烩辣花生荞麦面

五品烩辣花生荞麦面

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你知道花生与辣味也是绝配吗?这道花生荞麦面虽不带肉,却是我们的心头肉。这道菜中用到了泰式香甜辣椒酱,爱吃辣的话,就做它来奖励自己的嘴巴吧!

辣到冒汗的红辣椒食谱

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红辣椒当然要单独介绍。辣椒有成千上万个品种与辣度。辣味一般用斯科维尔指标测量。辣度值最高可达到16 000 000斯科维尔。不过不用担心,我们介绍的食谱从来都是因为美味而破纪录,不是因为辣。

辣花生鲜虾西葫芦面条

辣花生鲜虾西葫芦面条

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这道西葫芦面条中的花生酱大胆地搭配了大虾,征服了我们的味觉。不管天冷天热,吃上这一碗低热量、好消化的美味,顿觉整个人都变了。

香辣芝士馅烤馕

香辣芝士馅烤馕

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谁说一定要早餐时才能吃面包?这道印度经典菜肴早已收获了粉丝千千万。它的迷人之处在于让人感觉舒适的辣味与融化了的切达奶酪之间的搭配。

香辣鳄梨条

香辣鳄梨条

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又想惹人注意又想省事?那就用这道香辣鳄梨条让你的客人惊艳吧,既健康做起来又简单!

浓香辣椒椰奶热巧克力

浓香辣椒椰奶热巧克力

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辣椒配巧克力已经是存在年代比较久远的搭配了。在这道食谱中你可以用饮料的形式品尝这种绝搭——特别是在天冷的时候,饮料中的辣和热乎乎的温度会让你由内而外感到温暖。

水煮鱼

水煮鱼

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这道麻辣鱼很快就能让你烹饪完成。接着你将经历前所未有的味觉感受!

辣鸡肉三明治佐牛油果酱

辣鸡肉三明治佐牛油果酱

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又不知道明天上班时中午吃什么了?没关系,我们以为你准备好了一切。这个三明治里一定有你爱吃的一切:多汁的鸡胸肉、生脆的带叶蔬菜、细滑的奶酪以及对半切开的辣椒。

你最喜欢哪道辛辣食谱?在评论中告诉我们吧!

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