Mary-Linh

编辑助理 @厨房故事

还记得那些你在机场苦苦排队,并为了高价食物而纠结的时刻吗?这篇文章告诉你,是时候和这些昂贵又不健康的食物告别了——相信我们,你的钱包和身体都会如释重负。无论你即将开始一段自驾游、长途飞行或是徒步之旅,这些便携的自制零食都将缓解你的行程压力:完好无损地呆在你的书包里,在需要的时候为你补给能量。除此之外,你也可以根据你自己的口味和偏好来调整这些小零食的食谱哦。

各种坚果!

在各种小零食中,坚果的地位是不容动摇的。在德国,坚果还常常出没于各种“学生补给”零食中。因为坚果富含纤维、蛋白质和优质脂肪,而且还不容易变质,所以通常不必担心坚果会过期。同时,坚果能快速带来饱腹感,只要一小把就能坚持很久。我喜欢给坚果裹上蜂蜜或者椰子碎,但你也可以简单地用砂糖炒一下,让它们裹上一层糖衣。如果你喜欢吃咸的,也可以把坚果、盐和黑胡椒放在一个袋子里摇匀,或者加甜椒粉、孜然、日本酱油或者牛角辣椒粉拌匀后,放到烤箱里烘烤一下。

果脯

有坚果的地方,也会有果脯。你知道吗,其实水果干比新鲜水果含有更多的纤维和抗氧化物,它们也可以存放很久,能承压,耐高温,可以直接放在你旅行包的最底层。直接打包这些果脯,或者把它们丢进谷物碗里做成可打包的格兰诺拉燕麦棒,或者加到麦芬蛋糕里都行。

蔓越莓麦片玛芬

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燕麦棒

燕麦棒

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早餐棒

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香脆意式硬饼干麦片

香脆意式硬饼干麦片

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三明治和各种卷

为旅程打包三明治,其实是一门科学。因为没人想在旅途中打开一个散架了或者湿漉漉的三明治吧?你选择的食材,从面包的类型到调味料、馅料,再到卷三明治的手法,都有可能让你获得一个失败的三明治。

打包三明治或者各种卷时必须铭记于心的就是,不是所有的食物在温暖的温度下保存较长时间的。如果你的旅途较长,远离鸡蛋、吞拿鱼、新鲜的奶酪和蛋黄酱。我通常不会把调味料直接放进三明治中,这是为了防止卷或者三明治变潮,不过如果你无法接受没有某种特殊酱料的食物,那就要确保把酱料厚涂在两个比较坚固的食材之间,比如肉类和生菜,避免夹在潮而湿软的面包片之间。另外,你可以选择一些更有营养的、质地相对坚硬的面包,比如硬面包卷或者法棍。

五花肉三明治

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墨西哥牛油果辣卷饼

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希腊开胃卷

希腊开胃卷

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意大利帕玛火腿三明治

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大家一起来蘸酱

因为我比较喜欢那些可以变成其他小零食的食物,这样我的零食包的多样性就大大增加啦,蘸酱对于我来说可以旅行小食中的灵魂,做起来也很容易:把蔬菜丢进烤箱,在搅拌机中加入一些大蒜、中东芝麻酱、橄榄油和柑橘类的水果或者醋,一份自制的“鹰嘴豆泥”就做好啦。如果你不满足于此,你还可以自制扁面包,配上蘸酱,或者随手备一些新鲜蔬菜。

胡萝卜鹰嘴豆泥佐皮塔饼

胡萝卜鹰嘴豆泥佐皮塔饼

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白豆茴香蘸酱

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鹰嘴豆酸奶蘸酱

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地中海风味蔬菜拼盘

地中海风味蔬菜拼盘

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薄荷鹰嘴豆泥

薄荷鹰嘴豆泥

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蔬菜脆片

自制蔬菜脆片比你想象得要简单多了,选择也是多种多样。从类似于羽衣甘蓝和牛皮菜等绿叶植物,到红薯、胡萝卜和甜菜根,蔬菜脆片健康又好吃,在路上也可以随时随地满足你想要吃咸味碳水的欲望。而且你想要吃什么口味的蔬菜脆片,完全由你决定,额外想要加一些薄脆的口感的话,可以用切片器来切蔬菜。

羽衣甘蓝片两吃

羽衣甘蓝片两吃

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甜菜根片佐菲达酸奶酱

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墨西哥辣椒奶酪薯片

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能量满满的能量棒

我不喜欢长途旅行的一个点就是我很快就会感动水肿,因为我没办法活动四肢。还好有能量棒,它富含碳水,能够缓解旅途中水肿的感觉。制作能量棒也是一个消耗果脯、坚果、各种植物种子、蜜枣和燕麦的好方法。如果想要增加蛋白质含量,那你可以多放一点坚果酱。

能量早餐谷物

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素食格兰诺拉燕麦棒

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可可球

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快手能量丸子

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