Julia

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美食编辑

需要料理灵感吗?无需再寻找!富有创造性的厨友社区为我们提供了很棒的食谱,每周,我们会从中找出最佳的一份进行料理、拍摄,然后发布到网站和APP上,与世界共享。如果你也想发布自己的食谱,那就将它发送至community@kitchenstories.com.吧!

在德国,人们去到中餐馆,肯定会看到菜单中有这道汤:蛋花汤。如果你想不出家门就喝到一碗漂浮着浅黄蛋花的热鸡汤,那么这道来自厨房故事社区的新食谱正好适合你。

多亏了用户Irina Panarina,大家可以在家制作经典的蛋花汤啦!

蛋花汤

蛋花汤

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我们为什么喜欢这道菜谱?

有些时候,生活中最简单的事情就是最美好的,料理中也是如此。我很难想出比蛋花汤更简单、更好做、更便宜的汤的了:你只需要5种食材和15分钟制作时间,就可以做出完美的舒心蛋花汤了。不管是外头天气阴沉的时候,还是你生病卧床时,亦或是只想赶紧喝点热汤时,它都能为你带来极大慰藉。

Irina还往蛋花汤里加入了鸡蛋面,这样就可以充分地作为一餐了。

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遍布全世界的蛋花汤

和中式的蛋花汤相似的料理在各国菜肴中都能看到。最知名的一个应该是意大利的鸡蛋干酪汤(Stracciatella),里面除了鸡蛋还有帕玛森奶酪和菠菜。

在奥地利,蛋花汤(Eierflöckchensuppe)也是病人或小朋友常喝的汤。蛋液中加入了面粉增稠,所以也有点像炒蛋。要再举些例子的话,还有法国的蒜汤Le Tourin和西班牙的大蒜浓汤Sopa de ajo,它们都是用蛋白做的汤底。大家也在评论中和我们分享一下你们当地的蛋花汤吧!

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发挥创意,多多试验吧!

你可能已经注意到了,鸡汤、鸡蛋和香料的组合只是基本,你还可以在此基础上创造出你喜欢的版本。

比如,如果你是素食主义者,只需将鸡汤换成蔬菜高汤即可。你也可以根据个人口味喜好加入更多的配料或食材,就像我们社区食谱中所展示的,往里加入鸡蛋面也是不错的选择,你还可以考虑放饺子。放豆腐、玉米或蘑菇也挺好的吧?

要让汤水味道更浓、更深,可以放入八角茴香或肉桂棒这样的香料,不过享用之前要捞出来哦!往汤里倒些淀粉,能让汤变稠一些,而且鸡蛋口感会更滑。我们很期待大家都能想出什么样的新做法,记得跟我们分享哦!

你也有私房暖汤食谱吗?不妨来厨房故事的厨友社区和大家分享吧!将食谱发送至community@kitchenstories.com就可以哦!

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