Vanessa

Vanessa

编辑助理, Kitchen Stories

不管你正在找一个可以在即将到来的圣诞新年假期里派上用场的早午餐食谱,或是已经在为2019年的早午餐派对寻找灵感,你都可以这篇2018年厨房故事最受欢迎的早午餐榜单中找到答案。
面对刚烤好的搭配着莓果的华夫饼,嫩滑的炒蛋加牛油果吐司,或者铺着甜菜根和山羊奶酪的烤博饼,相信没有人能够抗拒。我们作为厨房故事的美食编辑,更是绝不对早午餐说“不”。所以,把这一项加入你的新年计划吧:多邀请家人和朋友去你家吃早午餐!
早午餐一词来自于英文的Brunch,是早餐breakfast和午餐lunch的结合。经典的早午餐组合里,除了新鲜的面包或可颂之外,还应该有一些可供选择的热菜,当然不需要太隆重。
在厨房故事的早午餐中,我们推崇的是快手和多元风味的食谱,且很多都是素食。最受欢迎的食谱毫无争议,是牛油果和鸡蛋的组合和奶酪蛋饼。紧随其后的是华夫饼——早午餐中的经典。更加丰盛一点的,烤盘三文鱼也不甘示弱,是早午餐自助中的一员大将。无论如何,鸡蛋是一定不能少的。

因此,我们为你定制了一份新年首个早午餐的菜单(但愿不是最后一个),让你毫无压力开启新年。

1. 无煎饼,不成早午餐

不管是煎饼、烤饼、可丽饼还是华夫,没有这些“饼”是万万不行的。在等待客人的时候,可以把做好的煎饼放在烤箱里以100ºC保温(小心烫手)。然后根据季节选择时令水果搭配。比如将莓果和果汁一起在锅中小火慢煮,做成果酱。另一个选择是把苹果和梨加上椰子油和糖,做成糖渍水果,放在煎饼上当配料。

欧拉迪煎饼

欧拉迪煎饼

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巧克力馅煎饼

巧克力馅煎饼

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薄煎饼佐糖渍李子

薄煎饼佐糖渍李子

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华夫饼佐糖渍浆果

华夫饼佐糖渍浆果

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甜咸搭配

如果想要给你的早午餐带来更多可能,给甜食搭配一点咸的,这样的话就照顾到了不同的早餐口味了。

辣酱鲜虾煎饼

辣酱鲜虾煎饼

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咸香味法式吐司佐香草料和帕马森奶酪

咸香味法式吐司佐香草料和帕马森奶酪

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2. 再造经典美味

以下这些食谱可能有些眼熟,它们都源自世界各地的经典早餐,但都通过添加了有新的食材或者烹饪方式而与众不同。这些新意美味保证让你的客人大开眼界。

桃子沙拉佐罗勒油

桃子沙拉佐罗勒油

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烟熏三文鱼和芝麻菜煎蛋卷

烟熏三文鱼和芝麻菜煎蛋卷

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椰奶大米布丁佐芒果酱

椰奶大米布丁佐芒果酱

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丹麦早餐面包

丹麦早餐面包

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土耳其风味炒蛋

土耳其风味炒蛋

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3. 奶酪蛋饼:重新定义鸡蛋

在2018年里,“鸡蛋+时蔬”的组合是厨房故事用户们的心头好。奶酪蛋饼的简单制作过程和其冷热皆宜的食用原则让它成为早午餐自助中的王牌。奶酪蛋饼(Frittata)源自意大利,在食材的选择和制作上可以让你大胆发挥创意,只需为了完美质地,保证有足够的鸡蛋和奶酪就行了。

芦笋草本煎蛋饼

芦笋草本煎蛋饼

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五品烩菠菜煎蛋饼佐熏火腿和奶酪

五品烩菠菜煎蛋饼佐熏火腿和奶酪

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红薯菠菜菲达奶酪蛋饼

红薯菠菜菲达奶酪蛋饼

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4. 早午餐必杀技

牛油果和鸡蛋的组合,是每个早午餐自助必备的抢眼美味。水波蛋、炒蛋还是鸡蛋沙拉——以下这些食谱绝对会让你的早午餐大获好评。

炒蛋佐牛油果吐司和萨尔萨酱

炒蛋佐牛油果吐司和萨尔萨酱

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鸡蛋沙拉三明治佐牛油果

鸡蛋沙拉三明治佐牛油果

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煎红薯饼配牛油果酱和水波蛋

煎红薯饼配牛油果酱和水波蛋

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5. 更丰盛的选择

还有一些更适合午餐的相对丰盛的菜肴,也适合添加到早午餐自助中。以下这些食谱你可以提前准备好,在客人到来前再加热。如果不想太麻烦的话,它们也适合常温享用。

甜菜根山羊芝士烤饼

甜菜根山羊芝士烤饼

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炒抱子甘蓝碎培根与煎鸡蛋

炒抱子甘蓝碎培根与煎鸡蛋

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简易烤盘三文鱼佐葱和蒜味黄油

简易烤盘三文鱼佐葱和蒜味黄油

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新年里你打算为早午餐里烹饪什么?在评论里告诉我们!

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