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编辑团队 @厨房故事

每到年终,我的一大乐趣就是在自己常读的各大媒体上进行地毯式搜索,集结各种“最佳”清单,例如最佳电影、最佳专辑等等,以此来治疗我的错失恐惧症(FOMO)。Umberto Eco的一句话让我深信不疑:“我们之所以喜欢清单,是因为我们还不想死。”

今年,我邀请了厨房故事的编辑同事们来分享她们的年末清单,看看从书籍到网络视频,她们的年度读视听最佳都有哪些。如果你想了解些新事物,或是为节假日找点娱乐项目,赶紧来看看下面这些推荐吧。不管是在沙发上放松休息,还是在抵抗漫漫长途飞行的无趣,我们保证你一定会得到些有意思的新发现。

Devan Grimsrud

对我个人而言,假日就意味着“脱屏” -- 不再碰电脑、电视和电话这些带屏幕的电子设备。强迫自己进行了一系列“冬季清洁大扫除”活动后,我翻出来好些旧的Lucky Peach(美食杂志)期刊,总是没机会读的烹饪书(包括Jessica Koslow2016年出版的Everything I Want to Eat),还有被摆上书架后就彻底遗忘的朋友送的小说(比如Giuseppe Tomasi di Lampedusa的The Leopard, Melissa Harrison的All Among The Barley 以及Ruby Tandoh的Eat Up),它们让我很是沉浸在阅读的乐趣中。

除此之外,我还抓住机会,从清单上捡起了一些其他早就攒起来的书籍和podcast, 让我的“半脱屏”冬日假期变得更加充实,这里也推荐给有相似爱好的你:由Samin Nosrat编辑的The Best American Food Writing 2019 , 以及 The Racist Sandwich PodcastMy Favorite Murder(罪恶小爱好)这两个podcast。

Xueci Cheng

虽然作为一个美食作家,扶霞·邓洛普(Fuschia Dunlop)在西方已经颇有建树很多年了,不过她第一次引起我的注意还是在去年。她不仅在我最喜欢的网飞美食秀 -- David Chang的《美食不美》(Ugly Delicious)上出现,其所著的回忆录《鱼翅与花椒》还被译成中文在国内进行了出版。她的这本书通过一个全新又细腻的视角,让我这个土生土长的四川人重新认识了一次自己非常熟悉的事物,其间抒散的乡愁之情令人着迷。而她今年秋季出版的全新烹饪书The Food of Sichuan, 已被列为2019年最佳烹饪书之一 -- 这本书被我从厨房故事的图书馆“绑架”后,正躺在家中书桌上。这本大师级的食谱书不但装满了各色正宗食谱,还有对传统烹饪方法和食材等等的详尽介绍。

如果对中国地方饮食文化感兴趣的话,网飞还推出了著名美食纪录片导演陈晓卿的最新系列纪录片 --《风味原产地》,第一季和第二季分别聚焦了潮汕和云南味道。而 因为第一季,我已经为即将开始的假期订下了去往广东的机票,其说服力可见一斑。如果你需要些更有娱乐性的选择,也可以看一看短小治愈的日剧《深夜食堂:东京故事》。

荧屏以外,我今年还很享受阅读散文集You and I Eat the Same , 以及收听一些关于亚洲饮食在世界范围的代表性、本色和声誉相关话题的podcasts, 例如《金融时报》Culture Call与Mission China创始人获奖大厨Danny Bowien的对谈,以及Dave Chang和印度美食作家Madhur Jaffrey的谈话

Julie Myers

今年的圣诞假期,我会飞回美国去拜访家人们,所以除了休息和放松的假期时光,我还有来回20个小时的长途飞行时间需要被填满。虽然对好的飞机电影没什么抵抗力(不知道为什么,尤其是那些会让我大庭广众流眼泪的),但我特别期待阅读同为哈利波特粉的Ruby推荐给我的黑质三部曲,另外我还要再补听一些例如NPR的Hidden BrianThis American Life这样的老牌Podcasts.

如果你想要更轻松的项目,我真心推荐这个Ins账号,你可以从NYT美食版的评论中得到无穷无尽的乐趣(这里有相关背景介绍)。我敢打赌,凭厨房故事社区成员们的智慧和才能,有一天也一定能与这些评论抗衡的(接受挑战吗大家?)如果你对美食出版的幕后相关很感兴趣的话,我个人十分喜爱这篇来自JJ GoodeTaste(优秀美食写作可靠来源)的专栏文章,其中介绍如何使专业大厨们的食谱变得让普通人也能制作的过程,文笔十分诙谐温情。

Ruby Goss

别误会,我还是喜欢圣诞这一天的,在冬日严寒中选择大吃一顿(虽然对澳大利亚人来说是个不常有的体验),但除此之外,这里的冬季对我来说,大多数时候仍旧是个挑战。室外阴郁寒冷,除了饮食过量,等着迎接新年外,真的没有什么其他事可干。忍受着寒冷阴郁的天气,默默在心里念叨 -- 又是一年过去了,再等几个月就能重新看到柏林的太阳了。大家都说这是个适合反思的季节,不过我还是更想要点能分散注意力的东西。以下是我的对策:

我对于那种好些人一起边吃边谈的采访节目完全无法抗拒,无论是卫报The Guardian’s Lunch With...专栏,还是像Ottolenghi的Simple Pleasures这样的podcast, 又或是歌手Jessie Ware和她的母亲Lennie一起主持的Table Manners -- 她们俩之间充满乐趣的拌嘴没有一刻消停下来过,气氛特别活跃,有时俩人还会因为菜单设置而抓狂,让人觉得既搞笑又感同身受。我十分期待她们邀请粉雄救兵的烹饪达人Antoni Porowski的那一集(你还可以看看这个Anthony挑战同事Tan France制作法式蛋卷的视频,特别有爱)。

不过要让我彻底脱离季节性情绪失调,还是需要点怀旧物的温情滋养。我喜欢重看一个英国90年代红极一时的烹饪秀The Two Fat Ladies, 其实也许就是它最早成就了我对美食的爱。里面两个直人快语,言行不那么端庄,但特别招人喜爱的主持人Jennifer和Clarissa,总是穿着皮衣,骑着摩托车,带着防风镜,在英国四处周游为人烹制美食,从隐居的修女到当地的渔民都有,她们会让你笑到握不住手中的圣诞热红酒的。大多的集数你都可以在网上找到。

另外我的季节美食工程 -- 制作发酵奶油,受到了Magic Ingredient的这个视频的启发。我的编辑同事(同时身兼我Weird German Food系列视频梦幻拍档的)Xueci给我推荐了这个频道,里面的内容在我看来,真的比冥想效果还疗愈。不好意思Xueci,我偷了你的推荐。

Julia Stephan

从圣诞节到元旦前夕的这些天真的是我的最爱,对我来说,只有它们能够完美诠释慵懒这一词。晚起,24小时穿着棉毛运动裤,溜进咖啡店读读报纸,散个小步直接回到沙发,书和电脑已经在那儿等着我了。节日期间,我喜欢让自己被包裹在新与旧的混合中 -- 结合那些我还没来得及看的新东西,和一些我个人假期必不可少的经典。所有阿斯特里德·林德格伦(瑞典儿童文学女作家,著有《长袜子皮皮》等经典)的书改编的电影?当然要看一遍!Sufjan Stevens的圣诞专辑?必须不间断播放!再来一轮哈利波特电影连放?当然了!另外,最新一部的星球大战电影快上映了,所以为什么不把前面的再看一遍呢?

你肯定也已经很熟悉上面这些了,所以这里再讲讲我今年的一些新收获:《杀死伊芙》可能是我近几年看过的最好电视剧之一了,并且因为一看起来就停不下来,所以你很有可能在12小时内,就会把已出的两季看完。另外当然也得有点阅读时间 -- 读书对我来说就是舒适的精髓,同时也是把手机和电脑推到一边的最佳理由。今年让我觉得最值得一提的应该包括Hank Green的"An Absolutely Remarkable Thing", 以及Margaret Atwood的 "The Testaments". 还有,虽然感觉有点年代久远,不过今年我终于读完了Stieg Larsson的千禧年三部曲(《龙纹身的女孩》系列)。所以泡好咖啡,做好小食,在窗边坐下开始看书吧,我的节假阅读清单上还包括了Ali Smith的“Seasonal Quartet” , 以及Etaf Rum的第一本小说"A Woman Is No Man".

不过,如果你想要一个完全没有书、没有电影、没有电视剧的假期,那么请试试Ins账号"cutest.cows". 不用谢!

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