我必须要坦诚地说:提前计划一周的餐食并不是我的菜。我有一个朋友每周日都完美进行meal prep,从不食言,所以他们冰箱里总是有半成品或者成品食物,可以随时拿出来做成一餐。

她第一次跟我讲这个“工程”的时候,我傻眼了。因为对于完全没有做过的人来说,听起来很繁琐。不过随着她的解释,我意识到,我其实不自觉地已经开始在某种程度上做meal prep了。我的方法可能更随意一点——更像是给不喜欢计划的人一种“计划”。在这篇文章里,我会给你展示我是如何用几样食材,酱汁和饱腹的蔬菜来规划我一周饮食的。

I如果你还没有准备好进入完全的meal prep的大本营,试试这个比较轻松的计划,你会发现其实并不难!

周一: 青酱意面和蔬菜

意面总是快手工作日晚餐的不二选择。意面是比较常见的橱柜食材,加上盐、黑胡椒和一点黄油就能完成最简单的一餐,可以搭配的酱汁也不计其数。青酱是我个人的最爱,Ruby的这道开心果青酱意面在口感和味道上都有独到之处。搭配最简单的青酱意面,可以是一些绿色蔬菜,比如菜豆、西兰花、芦笋、荷兰豆等;或者是牛皮菜和羽衣甘蓝。在煮意面的时候,焯一下这些蔬菜即可。

周二: 万能的红薯扁豆咖喱

这道红薯扁豆是我们最受欢迎的“五品烩”食谱之一,它所用的原料简单,而且还是纯素的!对我来说,它同样也非常多变。如果你有了红薯、扁豆和椰奶,其他的食材基本上可以随心所欲了,有的时候一点创新也会有惊喜。

周三: 健康谷物沙拉加烤蔬菜,搭配你最爱的酱汁

昨天剩下的烤红薯块,可以在这道饱腹又健康的藜麦沙拉中物尽其用。把其中的谷物换成粗麦粉(couscous)、法罗小麦、小米或者糙米。在煮谷物的时候,把剩红薯放到烤箱中热一下就好,当然你还可以加入别的烤蔬菜。你甚至可以做成杯子沙拉,带去公司当午餐。

周四: 多彩小土豆

这道香脆小土豆成为了厨房故事热门,不是没有原因的——简单超满足,也是扫荡冰箱里剩菜的绝佳方法,谁还没有半盒酸奶或者马上要萎掉的香菜呢?

周五: 浓粥、蘑菇和鸡蛋

粥是我们很多人都会做的暖心食物,但是发散思维,不止有大米和小米可以做成粥哦, 不要忘记你家里的其他谷物,比如燕麦和糙米。比如你还有剩余的糙米,直接放入锅中,加水和生姜和葱一起煮至浓稠。在这期间,你可以准备一些下饭菜,比炒香菇、肉末、煎蛋!直接放在粥上一起下肚吧!

周六: 蔬菜炒豆腐

炒菜很适合不喜欢计划星人,而且不需要肉的话也节省了时间。我们首推这道青菜炒豆腐,豆腐外酥里嫩,你也可以换成其他的蔬菜。

周日: “冰箱大扫除式”煎蛋

一周的最后一天终于到来了,这个时候你需要做的是:打开冰箱看下里面还有什么,断舍离。我们推荐煎蛋饼的原因:因为它几乎可以容纳任何你在冰箱里找到的食材,如果你还有剩余的草本,切碎了直接撒在煎蛋饼上吧!

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