Kathrine

撰稿人

需要料理灵感吗?无需再寻觅!厨房故事充满创意的社区创作了超棒的食谱,每周我们都会从中选出最好的一个进行料理和拍摄,并发布到网站和APP上,与世界共享。如果你也想参与进来,也可上传自己食谱!

很少的几样东西可以像一顿好的早午餐一样让人重新充足电来迎接久违的周末:当外卖咖啡在法压壶咖啡面前靠边站,当急忙准备的燕麦粥被更令人愉悦的早午餐食谱所替代,用爱心和时间准备的早午餐,并且和喜欢的人一起享用是再好不过的。

Why we love this recipe

作为一个颇具经验的早午餐食客,并且会尽一切可能的机会来和朋友们从早上到下午不停地喝香槟橙汁鸡尾酒,我总在孜孜不倦地寻找新的灵感来拓展我的早午餐食谱。在为了尝试并且同时照顾到我的咸香口和朋友们对甜食的喜爱而烧焦了好几份华夫饼,把一堆西班牙蛋饼煎过头后,我总结了一条宝贵的经验:化繁为简常常是必须的。不用说,当我们的社区成员Akbar Whillock听到了我的早午餐祈祷,用一道简单明了的咸香味早午餐食谱回应时,我是有多么的欣喜若狂。这道食谱不仅从味道、质感和外形上都诠释到位,同时也非常容易地可以按个人胃口来量身订做。这样就可以在满足餐桌上每个人胃口的同时不至于耗费额外的精力了。

咸香味法式吐司佐香草料和帕马森奶酪

咸香味法式吐司佐香草料和帕马森奶酪

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所以按下延时闹铃键,然后邀请你的一众好友过来吃上一顿无压力,准备起来简单快捷的早午餐,并享受那些美好的周末早餐。接下来是如何每次做好一份法式吐司必须要知道的小知识。

法式吐司入门

面包

做法式吐司时最常犯的错误是把面包切太薄。为了到达中心部分味道浓厚、质感柔软,边缘部分金黄酥脆的平衡,把你的面包切到2厘米左右的厚度是非常必要的,然后不要把面包完全泡到鸡蛋里,在鸡蛋里过一遍,让两面都沾满就好了。

奶制品

为了使味道浓厚,并且达到中间部分完美的海绵般质感,我们推荐你加入一点点奶油到你的鸡蛋和牛奶混合物里。当然如果是制作稍微清淡的版本,可以用低脂奶代替。但是一点点的奶油也是可以的!

香料

在这道食谱里,我们用蒜糊,你也可以用新鲜大蒜,但是,确保大蒜切得非常细,或用研缽把它捣成糊来确保入锅时不会烧焦。把煎法式吐司的火开大,加入一些你最爱的辣酱在蛋奶混合物里,或者保持法式风味,放入一茶匙第戎芥末酱。如果你更喜欢带点甜味的,那么在法式吐司出锅后稍微撒上些肉桂粉和糖。

香草料

再次强调,把香草料切得非常细才能保证你的吐司不会烧焦。这里我们使用欧芹,但你可以试着用其他大部分的绿色香草料,比如罗勒、香菜、或者小葱。

这里是一些能让喜欢甜食的你在早午餐餐桌上感到满足的法式吐司食谱:

法式吐司面包

法式吐司面包

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法式吐司浆果卷

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潘妮朵尼法式吐司

潘妮朵尼法式吐司

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