Ruby

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美食编辑

无论室外天气如何,在超市的农产品区,你总能找到番茄、黄瓜、生菜、苹果和橘子之类的蔬果。大棚温室培育与进口运输总是让这些蔬果不分时节地将货架铺满满当当的,好像它们永远不会缺席。但你有没有注意过,一月的番茄没什么番茄味,而低温季节时的阳光橙更甜呢?

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一年之计在于春,而春日的正式来临,也宣告着我们可以开始期待真正的时令蔬果了。在柏林,白芦笋似乎是餐桌上的必点之菜,而卖草莓的小摊贩也开始在街角冒出来——。每个月的时令蔬果都有所不同——从夏日莓果,到出没于秋日的鸡油菌,还有霜降时才姗姗来迟的羽衣甘蓝。

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这里有一些饮食小知识——不同的月份对应的是哪些时令蔬果?为什么我们鼓励吃应季食物?食在当季的五大原因即将揭秘。

食在当季的好处

1. 减少碳排放:当地产的时令蔬果不需要经过长途运输就购买到,可以有效降低食品的运输里程。如果想了解食物运输之旅,读一读这篇文章吧,它会令你大开眼界。

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2. 新鲜至上:短距离运输的蔬果肯定要比那些历经长途跨洋运输或者长时间冷藏的蔬果要新鲜。

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3. 量大价廉:就像超市晚上的大抛售一样,产量大也意味着价低,当季蔬果也会更便宜。所以,千万不错过物美价廉的时令食品。

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4. 支持当地经济:你可以在农贸市场和小摊贩买到当地的时令食材,而不用去连锁的进口超市。这会让你的消费结构多样化,而且还能支持本地农业。

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5. 多样性:健康饮食的一个基本原则就是多样化饮食,这也是最容易遵守的一个准则。多样饮食不仅能解放你的味蕾,还能为你的身体提供丰富的营养来源。

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每个月应该吃什么?时令日历替你解惑

下载并保存我们的时令日历吧,跟着我们一起寻味当季。

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点击获取可打印的水果时令日历。

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点击获取可打印的蔬菜时令日历。

如果你平常就关注我们,那你一定知道我们一直崇尚应季饮食。我们会探寻柿子的起源,起底有关大黄的一切,比如它为什么要削皮的秘密,又或者是研发含有应季食材的家常菜谱。翻阅我们的系列文章,了解更多有关应季美食的趣味知识。

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春与夏

水果: 西瓜, 樱桃, 蓝莓, 油桃, 覆盆子, 甜瓜, 黑莓, 李子, 桃子, 接骨木果和葡萄。

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蔬菜: 菊苣, 嫩土豆, 大黄, 甜椒, 白芦笋, 绿芦笋, 樱桃萝卜, 豌豆, 菜豆, 牛皮菜, 茄子, 番茄

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秋与冬

水果: 蔓越莓, 柿子, 苹果, 橙子, 血橙, 柚子, 金桔, 小桔子和柠檬。

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蔬菜:鸡油菌, 西芹根, 羽衣甘蓝, 南瓜, 菠菜, 欧洲萝卜, 花椰菜, 抱子甘蓝, 红薯, 芜菁甘蓝, 卷心菜, 皱叶甘蓝, 紫甘蓝, 洋姜和辣根。

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此时此季,你最期待在餐桌上看到的食物是什么?你将如何更多地将时令食物带到餐桌上呢?在评论里分享给我们吧!

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