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Lisa Schölzel

资深美食编辑 @厨房故事

instagram.com/whatscookinglisa/

这篇文章属于月度特别专题“怀旧十一月”#ThrowbackNovember,关于食物与儿时记忆。在这个月里,我们邀请了团队成员来分享他们的有趣故事,还有对于经典童年食物的怀旧和创新食谱,点击这里获取更多本月内容!

在我经历了有史以来旅途最长、离家最远的旅行,回到德国时,我的父母不仅在机场到达厅迎接我,他们还带了新鲜的碱水面包结。在我结束澳大利亚的旅程,回到家时,最想念的(除了家人以外)就是那美味的德式面包。我指的是全麦面包、表皮坚硬的乡村面包、富有香芹籽香气的德式花环面包,以及最传统的盐粒碱水面包结,外脆内软。并非只有我高中毕业后纵身探索世界之大,我也当然不是唯一一位在面包的环绕下长大的孩子,有超过3000种面包让我惊艳欣喜。我似乎将思乡投影于某一食物,对某些人,至少对我而言(以及我许多德国同事),我们国家的面包让我们有了家的感觉。

我想表达的并非其他国家没有优质的面包,它必然存在。当我们走过不同国家时,一定会被种类各异的面包吸引目光,但当我们开始渴望家乡的传统面包——以我为例,让我魂牵梦绕——这种情感必然随着我们离家的时间越长而愈发深厚。

德国面包是联合国教科文组织认可的非物质文化遗产的重要部分,但无论面包种类何其广博,在我心里德国面包非同一般,是由于它让我们放松了身心,与家人共同享受它的美好。天亦大,德国面包总能带我找到回家的路。少许黄油和盐,就是最美的味道。

#ThrowbackNovember: 第四周

  • 04:19 分钟
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我深深沉醉于德式面包——而且我并非唯一那位!当你在异国他乡时,最令你想念的味道是什么?在评论下方与我们分享吧!

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