Laura

编辑助理 @厨房故事

烈日当头,汗流浃背,又到了开始苦夏的时候。看到满汉全席也没有胃口,心心念的都是清口的夏食小菜。

在暑热难耐的时候,实在是不想打开烤箱做热菜。快捷的凉菜才是正确选项——不仅好消化,而且清爽又多样。

今天我们集齐了大家最爱的夏日食谱送给你。从咸到甜,可即食也可外带,希望你找到属于你的那道夏日最爱食谱!

野餐&快手晚餐必备的10个咸口食谱

彩虹越南春卷

彩虹越南春卷

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口感脆爽,外形多彩,这道健康而且全素的越南春卷制作简单快速,便于携带,是公园野餐和湖边出行的不二之选。

秘鲁酸橘汁腌鱼

秘鲁酸橘汁腌鱼

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下面为家中的晚餐增加一点南美风情。这道秘鲁橘汁腌鱼酸爽清新,再加上辣椒的辣味,层次一下丰富了起来。

桃子沙拉佐罗勒油

桃子沙拉佐罗勒油

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这是我最爱的食谱,也是我每周必做的一道菜。它做起来简单,分分钟就能够代替其他传统的夏日沙拉。下次采购的时候别忘了顺便买回桃子和水牛马苏里拉芝士,做好以后点缀上从院子里或阳台上新鲜剪下的罗勒叶,完美!

薄荷鹰嘴豆泥

薄荷鹰嘴豆泥

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这是传统鹰嘴豆泥的清爽版,可以用来抹面包、拌沙拉或者当做蘸酱。而且颜色诱人,让人难以抵挡。可以一次多做一些,冻起一部分,这样就可以长时间享用啦。

甜菜薄片佐三文鱼鞑靼和芥末奶油

甜菜薄片佐三文鱼鞑靼和芥末奶油

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想在家里来客人的时候好好露一手吗?这道开胃菜味道极好,制作时间只需15分钟。我敢说,他们一定会问你要食谱的!

西瓜甜菜沙拉佐樱桃番茄

西瓜甜菜沙拉佐樱桃番茄

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沙拉中的西瓜总会带来惬意又清爽的感觉。再加上番茄和甜菜,随便一做就是一道诱人的沙拉。如果想增加一点清脆的口感,可以加入烘过的松子和莴苣,层次会更加丰富。

金枪鱼沙拉碗

金枪鱼沙拉碗

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金枪鱼沙拉碗(poke bowl)可谓是夏威夷带有日式料理风味的第一特色菜。你可以根据个人喜好搭配,用米饭、生鱼、以及各种颜色饱满的蔬菜装满整个碗, 谁会不爱?如果你是纯素食主义者,只要用豆腐代替金枪鱼就好。

辣味黄瓜冷汤

辣味黄瓜冷汤

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这道夏日主打汤品所需要的食材只有黄瓜和酸奶。加入搅拌机,放入塔巴斯科辣酱和调料,打成糊状就完成了。如果有条件,最后一定记得用莳萝点缀调味哦。

生菜虾卷佐酸奶酱

生菜虾卷佐酸奶酱

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这道菜很容易让人联想到在海边常见的小虾仁夹面包,其实就是用酸奶酱汁腌过的北海虾和脆脆的生菜。比小虾仁夹面包更加清爽,并且同样美味!

寿司汉堡

寿司汉堡

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我们把寿司米饭盛入小碗成型,代替汉堡中的面包。简单却精致,拿在手中回头率一定很高。

夏日解暑饮品

草莓柠檬水

草莓柠檬水

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这款饮料不含酒精也不会太甜,人畜无害老少咸宜,是全家人都可以饮用的健康夏日饮品。

冰咖啡汤力

冰咖啡汤力

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喜欢咖啡的你天热时也想来杯冷饮吗?这款冰咖啡汤力绝对不容错过。稍带苦味的汽水正好搭配浓缩咖啡,加冰加柠檬一起饮用更加无可挑剔。小心不要喝上瘾哦!

西班牙果酒

西班牙果酒

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仲夏夜的凉爽又有异域风情的小酌选择就是它了。不是商店买来的大众款哦,而是有许多许多水果和爱心的自制版!

免烤蛋糕:夏天就是这个味道

非烘焙素食草莓蛋糕

非烘焙素食草莓蛋糕

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夏日当然是让免烤食谱大显身手的最佳时机。在这道食谱中,坚果制作的饼底口感酥脆,营养丰富。更妙的是,这款蛋糕是全素的哟!

三料甜点草莓奶油冰淇淋蛋糕

三料甜点草莓奶油冰淇淋蛋糕

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时间紧迫时的万全之策就是它了!只要三种食材就能“烤”出这款冰淇淋蛋糕,为你节省传统蛋糕食谱的工作量,还能顺便斩获小朋友们的芳心。

三料夏日清爽甜品

三料甜点西瓜青柠意式冰沙

三料甜点西瓜青柠意式冰沙

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冰沙与冰淇淋不同,它含有微小的冰粒,质地绵软。几乎所有的水果都可以放进去哦!在这道食谱中我们选用了甜瓜和青柠,制作比想象中的还要简单。

三料甜点覆盆子雪葩

三料甜点覆盆子雪葩

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无论是单吃、拌麦片、做成果酱还是冰淇淋,覆盆子变成什么样子我都爱它。这道三料食谱会让你毫不犹豫地告别超市的现成雪葩。

三料甜点咖啡冰淇淋

三料甜点咖啡冰淇淋

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没有冰淇淋机依然能够分分钟做出美味冰淇淋。只要将这三种食材放入料理机搅匀,放入冰箱冷冻20分钟就大功告成了!

夏日经典:棒冰

酸奶棒冰

酸奶棒冰

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这是一款奶味十足的棒冰。你还可以加入浆果泥锦上添花:可以将其直接与酸奶混合,也可以在冰糕模型中事先涂好一层,再倒入酸奶做成果泥外壳。

金汤力覆盆子棒冰

金汤力覆盆子棒冰

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对付30度以上的高温,我们会拿出金汤力一笑了之。覆盆子的甜味会很好地中和金汤力的苦味。 不用担心吃完一根棒冰就会飘飘欲仙,不过小心吃完一根还想要一根哦!

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