Lucija Lepšina

编辑助理

需要料理灵感吗?无需再寻找!富有创造性的厨友社区为我们提供了很棒的食谱,每周,我们会从中找出最佳的一份进行料理、拍摄,然后发布到网站和APP上,与世界共享。如果你也想发布自己的食谱,那就将它发送至community@kitchenstories.com.吧!

在夏日的热气中,我们起码能做到的是制作一款清爽冰淇淋来给自己降降温。幸运的是,我们在社区中找到了这款如加勒比沙滩一般的消暑佳品——薄荷巧克力片冰淇淋!

冰淇淋的味道搭配有着无限可能,但是多亏了我们的社区成员Grant Pedersen,我们才能为大家分享这一简单的自制冰淇淋,还有增强薄荷清凉味的小秘诀。

这道食谱特别在哪儿?

这道冰淇淋中并没有使用薄荷香精,而是用上了新鲜薄荷。直接去市场或自家阳台上摘一些新鲜薄荷叶吧!它能让冰淇淋更新鲜清凉,薄荷香精可没法带来这样的味道。

这道食谱的作者Grant说,这样做出来的冰淇淋,薄荷味刚刚好。敬请期待每一口都有满满薄荷味和轻脆巧克力片的美好体验吧!

使用天然薄荷也给冰淇淋带来了柔美的蜡笔绿色,光看着颜色就特别夏天。你是不是已经迫不及待地要穿上围裙,开始制作了?

我们为什么喜欢这道食谱?

除了薄荷,食谱中还有一个让味道高级起来的秘诀。

投入时间和耐心是获得最佳成果的关键,对吗?在自制冰淇淋这件事情上,也是一样的。
让薄荷风味完全浸入冰淇淋中的秘诀就是,将新鲜薄荷连茎带叶泡进牛奶和奶油的混合物中,泡很长一段时间,让蛋奶冻也冷藏隔夜,凝固好,然后再放到冰淇淋机中。

我们知道,你忍不住想赶快将冰淇淋挖出来吃,但是冷冻到第二天,冰淇淋的味道才是最好的。放心吧,我们整个办公室都认证了这一点。

制作小贴士

玩转数量:一般来说,你用的薄荷会影响到成品的味道浓度和颜色。你可以调整用量,做出自己比较能接受的一个浓度。这正是自制冰淇淋的魅力所在。

制作口味更淡的版本:清淡些,能吃下更多!如果你正有此意,那可以用1.5%脂肪含量的牛奶来制作冰淇淋。这样,冰淇淋的浓滑度就低一些,但是对于你的肠胃来说可能更好接受,尤其是炎热天气消磨掉你的胃口时。

用你最喜欢的巧克力:巧克力片可以用你喜欢的种类。黑巧克力和牛奶巧克力是最保险的选择,但也可以试试放一些奥利奥、布朗尼碎或巧克力薄荷曲奇碎。我们在制作的时候,用的是普通的巧克力片,而作者本人用的是薄荷巧克力片。

享用形式上可以多做尝试:标准做法是把冰淇淋装在碗里,到时候挖出来吃,但是你也可以倒进棒冰模具里或者华夫饼桶里。如果冰淇淋有剩,那就放到搅拌机里,倒入些牛奶,一搅拌就是巧克力薄荷奶昔了。

在评论中告诉我们你喜欢哪种冰淇淋口味搭配或者将你最爱的冰淇淋做法分享给我们吧!

如果你不喜欢薄荷,还有更多口味你可以选择:

牛油果冰淇淋

→ 查看食谱

肉桂杏仁冰淇淋

→ 查看食谱

抹茶冰淇凌

→ 查看食谱

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