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编辑团队 @厨房故事

又到了一年的这个时候,圣诞曲奇差不多全进肚子了,所有礼物都穿上了精致的包装,节假日的重头戏 -- 平安夜就要来啦!在这样浓浓的节庆气氛里,厨房故事最关注的当然是(划)拆礼物(掉),呃,当然是圣诞大餐啦!

为了圣诞这样的特别时刻,比平时多花一些时间在厨房 ,我们也心甘情愿。你应该也和我们一样,想为家人朋友奉上一桌完美无缺的大餐吧。对于有些人来说,圣诞大餐是传统的延续,所以每年都会坚持相同的菜式。但如果你还没决定好大餐要做什么,并且愿意接受一些新点子,或者正在搜集素食或纯素版菜单的话,试试我们为你准备好的圣诞大餐决策树,希望能帮你解决所有(至少一些)菜单设计的烦恼哦。

以下是来自我们的美食编辑Ruby, Lisa, Julia, 主编Julie, 以及主厨Christian的完美圣诞大餐菜单。哪一个最合你的胃口?赶快一起来看看吧!

Christian小分队 - 豪华大气版

“我的菜单使用的所有食材都非常适合冬季。可能做起来需要更多时间和精力,不过很大一部分是可以提前准备的(或者让家人搭把手)。洋蓟作为完美的开胃菜,让你食欲大开;这时候再端上鞑靼三文鱼,带来更多新鲜滋味;接下来的意式饺子ravioli既美味又吸睛,而最后的压轴大菜 -- 炖了四个小时的牛脸肉, 香软到叉子轻轻一碰就会散开,搭配带着清新香气的意式gremolata酱,完美。 ”

Christian的圣诞大餐菜单

开胃菜: 洋蓟蘸柠檬油醋汁甜菜薄片佐三文鱼鞑靼和芥末奶油

主菜:土豆薄荷馅意式饺意式炖牛脸肉佐西芹根泥

餐后小食: 奶酪拼盘

Julie小分队 -- 居家日常版

“我的圣诞大餐重点是轻松愉快。太过精致的菜单不但给客人,更给自己带来很大压力。所以今年我的圣诞餐桌走的是闲适居家的风格。这个菜单上的每个菜式,你都可以提前准备好至少一部分,并且也没有程式化的开胃-主菜-甜点之分。记得邀上家人朋友一起来帮你收尾盛盘,这样你能有更多时间专注在其他大餐任务上。”

Julie的圣诞大餐菜单

菜品: 意大利乳清干酪烤面包佐蜂蜜烤梨草本烤鸡配根茎蔬菜蒜香奶油土豆泥菊苣沙拉配焦糖梨子和蓝纹奶酪

甜点: 巧克力慕斯

Ruby小分队 - 摩登版

“在设计圣诞大餐菜单时,传统并不是我考虑的重点。每年的餐桌上,没有重复出现的招牌菜,其实正是我的乐趣所在。去年圣诞我回澳大利亚的家时,一半的大餐菜品都是我,主动,耐着南半球12月的高温,在室外烧烤出来的(整个大家庭就我一个人愿意接下这个差事,你可以想象一下天有多热)。今年圣诞又在欧洲度过,所以我的菜单又重新回到更浓郁饱足、散发着香料和柑橘香的圣诞风味 -- 从乳清奶酪烤吐司,到无法抗拒的脆皮猪肉,最后还有冬季风蛋白酥甜点,带来一点家的味道。”

Ruby的圣诞大餐菜单

前菜: 烤面包佐乳清奶酪和金橘酸辣酱

主菜: 脆皮五花肉卷配蔓越莓汁烤柿子沙拉佐枫糖芥末汁香烤花椰菜

甜点: 肉桂蛋白糖霜配糖渍苹果梨和马斯卡彭奶酪

Lisa小分队 - 普通素食版

“作为一个经典菜品的忠实拥护者,我虽然信任历经时间检验的美食,但同时也想给家人带来让他们惊喜的新口味。所以我选择的是用甜汤作为开场,接下来的主菜搭配上滋味香浓的抱子甘蓝,最后用一个非常传统的甜点来收尾。不过我准备的不是传统的德式苹果卷,而是经典美式苹果派。”

Lisa的圣诞大餐菜单

前菜: 胡萝卜梨汤

主菜: 咸味土豆榛果酥卷佐野甘蓝香酥烤抱子甘蓝

甜点: 美式苹果派搭配香草冰淇淋

Julia小分队 - 纯素版

“我的圣诞大餐总是在试图重现那些美好的童年记忆,这就是为什么在我的圣诞餐桌上,传统的德式土豆手指面,还有香浓的炖菜永远不会缺席 -- 虽然我现在吃纯素。这道佐以面包团子的烟熏烩蘑菇,美味到让人简直想躺进去打盹;我还准备了口味新鲜的沙拉,不过不是作为开胃菜,而是丰盛主菜的清新搭配。纯素版的巧克力慕斯需要些时间来冷藏,不过你可以在前一天就轻松准备好,为大餐当天减轻压力,节省时间。”

Julia的圣诞大餐菜单

主菜: 烟熏蘑菇烩菜佐面包丸子红肉柚子沙拉佐羽衣甘蓝和牛油果

甜点: 素蛋液巧克力慕斯

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