Engelsaugen

Schritte 1/4

• 10 g Butter
• 5 g Zucker
• ⅛ Päckchen Vanillezucker
• ⅛ TL Salz
• ⅛ Eigelbe
• ⅛ TL Vanilleextrakt
• 10 g Mehl
• 4 g Stärke
• 5 g gemahlene Mandeln

• Backofen
• 2 große Schüsseln
• Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Rührbesen

Backofen auf 180°C vorheizen. Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz, Eigelbe und Vanilleextrakt in eine große Schüssel geben und schaumig schlagen. In einer zweiten Schüssel Mehl, Stärke und gemahlene Mandeln vermengen. Nach und nach zur Butter-Ei-Mischung geben, bis sich ein glatter Teig formt.

Schritte 2/4

• Frischhaltefolie

Den Teig zu einer Kugel rollen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritte 3/4

• Kochlöffel
• Backblech
• Backpapier

Den Teig zu walnussgroßen Bällchen formen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Leicht flach drücken und mit dem Kochlöffelstiel oder dem Daumen kleine Vertiefungen in die Mitte der Teigbällchen drücken.

Schritte 4/4

• ⅛ Ei
• ⅛ EL Milch
• 6 g Marmelade

• kleine Schüssel
• Topf

In einer kleinen Schüssel Ei und Milch aufschlagen und die Plätzchen mit der Mischung bestreichen. Marmelade in einem Topf über mittlerer Hitze erwärmen und glatt rühren. Je 1 TL Marmelade in eine Vertiefung füllen. Bei 180°C ca. 10 Min. backen oder bis die Plätzchen goldbraun sind. Abkühlen lassen und falls gewünscht mit der restlichen Marmelade obenauf servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!