Koreanisches Barbecue mit Sam Jang Dip

Koreanisches Barbecue mit Sam Jang Dip

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Aufwand
Mittel 👍
Zubereitung
30 Min.
Backzeit
0 Min.
Ruhezeit
60 Min.

Zutaten

2Portionen
MetrischImperial
300 g
Rind (z.B. Entrecote)
5 g
Ingwer
1 Zehe
Knoblauch
1
Zwiebel
20 ml
Sesamöl
10
Fischsoße
30 ml
Sake
30 ml
Sojasoße
150 ml
Birnensaft
1 EL
Misopaste
1 EL
Gochujang
2
Frühlingszwiebeln
1 EL
Zucker
Salz
Pfeffer
Pflanzenöl zum Anbraten
Salatblätter zum Servieren
Kimchi zum Servieren
Essiggurken zum Servieren

Utensilien

Schneidebrett, Messer, Küchenmaschine oder Zerkleinerer, wiederverschließbarer Gefrierbeutel, kleine Schüssel, große Pfanne

Nährwerte pro Portion

kcal539
Fett26 g
Eiweiß38 g
Kohlenhydr.32 g
  • Schritte 1/8

    Zunächst Ingwer und Knoblauch schälen. Zwiebel ebenso schälen und anschließend vierteln.
    • Schneidebrett
    • Messer

    Zunächst Ingwer und Knoblauch schälen. Zwiebel ebenso schälen und anschließend vierteln.

  • Schritte 2/8

    Für die Marinade Ingwer, Knoblauch und Zwiebel in einer Küchenmaschine zu einer feinen Paste verarbeiten.
    • Küchenmaschine oder Zerkleinerer

    Für die Marinade Ingwer, Knoblauch und Zwiebel in einer Küchenmaschine zu einer feinen Paste verarbeiten.

  • Schritte 3/8

    Anschließend einen Teil Sesamöl, Fischsoße, Sake, Sojasoße, einen Teil Birnensaft, Zucker, Salz und Pfeffer zur Paste hinzugeben und nochmals in der Küchenmaschine verrühren.

    Anschließend einen Teil Sesamöl, Fischsoße, Sake, Sojasoße, einen Teil Birnensaft, Zucker, Salz und Pfeffer zur Paste hinzugeben und nochmals in der Küchenmaschine verrühren.

  • Schritte 4/8

    Das Rind in feine, ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden.
    • Schneidebrett
    • Messer

    Das Rind in feine, ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden.

  • Schritte 5/8

    Anschließend das Fleisch für 1 – 2 h in die Marinade einlegen und gut abgedeckt kalt stellen. Hierfür eignen sich wiederverschließbare Gefrierbeutel besonders gut, da sie sich platzsparend aufbewahren lassen.
    • wiederverschließbarer Gefrierbeutel

    Anschließend das Fleisch für 1 – 2 h in die Marinade einlegen und gut abgedeckt kalt stellen. Hierfür eignen sich wiederverschließbare Gefrierbeutel besonders gut, da sie sich platzsparend aufbewahren lassen.

  • Schritte 6/8

    Für den Dip Misopaste, Gochujang, das restliche Sesamöl und den restlichen  Birnensaft anrühren.
    • kleine Schüssel

    Für den Dip Misopaste, Gochujang, das restliche Sesamöl und den restlichen Birnensaft anrühren.

  • Schritte 7/8

    Das Fleisch aus der Marinade entnehmen und anschließend in einer heißen Pfanne mit etwas Pflanzenöl scharf anbraten.
    • große Pfanne

    Das Fleisch aus der Marinade entnehmen und anschließend in einer heißen Pfanne mit etwas Pflanzenöl scharf anbraten.

  • Schritte 8/8

    In der Zwischenzeit Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und anschließend über das angebratene Fleisch geben. Das Gericht direkt aus der Pfanne mit Salatblättern, Kimchi und Essiggurken heiß servieren.
    • Schneidebrett
    • Messer

    In der Zwischenzeit Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und anschließend über das angebratene Fleisch geben. Das Gericht direkt aus der Pfanne mit Salatblättern, Kimchi und Essiggurken heiß servieren.

  • Guten Appetit!

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