Salat mit Steakstreifen und Caesar-Dressing

Schritte 1/4

• 2 Köpfe Römersalat
• 6 Kirschtomaten
• ½ EL Kapern

• Schneidebrett
• große Schüssel
• Messer

Römersalat waschen und trocknen. Strunk entfernen, die Römersalate klein schneiden und in eine Schüssel geben. Kirschtomaten vierteln und gemeinsam mit den Kapern in die Schüssel geben. Beiseitestellen.

Schritte 2/4

• 10 g Parmesankäse
• 50 ml Pflanzenöl
• ½ Ei
• ½ EL Zitronensaft
• ¼ TL scharfer Senf
• ⅛ TL Zucker
• ½ Zehe Knoblauch
• ½ Sardellenfilet
• Salz
• Pfeffer

• Zerkleinerer
• Reibe

Parmesankäse reiben. Pflanzenöl, Ei, geriebenen Parmesankäse, Zitronensaft, scharfen Senf, Zucker, Knoblauchzehe und Sardellenfilet in einen Zerkleinerer geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu einem cremigen Dressing vermengen.

Schritte 3/4

• 300 g Sirloin-Steak
• Salz
• Pfeffer
• Öl zum Braten

• Schneidebrett
• Zange
• Pfanne
• Messer

Rindersteak mit Öl einreiben und von beiden Seiten salzen und pfeffern. Öl in einer Pfanne über hoher Hitze erwärmen und das Steak ca. 2 Min. anbraten. Anschließend wenden von von der anderen Seite ebenfalls ca. 2 Min. anbraten. Ca. 5 Min. in der Pfanne ruhen lassen und danach in Scheiben schneiden.

Schritte 4/4

• Parmesankäse zum Servieren
• Meersalzflocken zum Servieren

• Kochlöffel
• Reibe

Das Dressing zum Salat geben und vermengen. Salat anrichten, Parmesan darüber hobeln, Steakscheiben darauflegen und mit Meersalz bestreuen. Guten Appetit!

Guten Appetit!