Schokoküchlein mit flüssigem Kern und Glühwein-Zitrusfruchtsalat

Name: Schokoküchlein mit flüssigem Kern und Glühwein-Zitrusfruchtsalat
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: International
Ingredients: 100 g dunkle Schokolade; 6 Orangen; 2 Grapefruits; 2 Limetten; 1 Zitrone; 2 EL Stärke; 2 EL Wasser; 0.5 Vanilleschote; 140 g Zucker (aufgeteilt); 1 EL Glühweingewürz; 3 EL Honig; 90 g Butter; 3 Eier; 40 g Mehl (Type 405); Butter zum Einfetten; Puderzucker zum Bestäuben

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Maximilian Krämer

Kontributor

www.scheck-in-kochfabrik.de/

„Dieses Dessert ist ideal für Weihnachten. Es ist einfach vorzubereiten und beinhaltet verschiedene weihnachtliche Aromen. Zudem punktet es mit einem absoluten Show-Effekt, wenn der flüssige Kern aus dem Schokokuchen läuft.“

Aufwand

Mittel 👍

Zubereitung

35 Min.

Backzeit

10 Min.

Ruhezeit

0 Min.

Zutaten

2Portionen

MetrischImperial

33⅓ g

dunkle Schokolade

Orangen

⅔

Grapefruits

⅔

Limetten

⅓

Zitrone

⅔ EL

Stärke

⅔ EL

Wasser

⅛

Vanilleschote

46⅔ g

Zucker (aufgeteilt)

⅓ EL

Glühweingewürz

1 EL

Honig

30 g

Butter

Eier

13⅓ g

Mehl (Type 405)

Butter zum Einfetten

Puderzucker zum Bestäuben

Utensilien

Schneidebrett, große Rührschüssel, großer Topf, Messer, Sieb, kleine Rührschüssel, Backofen, Backförmchen, hitzebeständige Schüssel, kleiner Topf, Handrührgerät mit Rührbesen, Backblech

Nährwerte pro Portion

kcal517

Fett22 g

Eiweiß9 g

Kohlenhydr.67 g

Schritte 1/6
- 2 Orangen
- ⅔ Grapefruits
- ⅔ Limetten
- ⅓ Zitrone
- Schneidebrett
- große Rührschüssel
- großer Topf
- Messer
Orangen, Grapefruits, Limetten und Zitrone schälen und filetieren. Den Saft dabei auffangen und in einen Topf geben. Anschließend die Zwischenhäute der Zitrusfrüchte mit den Händen auspressen und den aufgefangenen Saft ebenfalls in den Topf geben.
Schritte 2/6
- ⅔ EL Stärke
- ⅔ EL Wasser
- ⅛ Vanilleschote
- 6⅔ g Zucker
- ⅓ EL Glühweingewürz
- 1 EL Honig
- Sieb
- kleine Rührschüssel
In einem kleinen Schälchen Stärke mit Wasser vermischen. Vanilleschote halbieren und das Mark herauskratzen. Den Zitrusfruchtsaft mit einem Teil des Zuckers, Glühweingewürz, Vanillemark und Vanilleschote kurz aufkochen und mit angerührter Stärkemischung abbinden. Durch ein feines Sieb über die Zitrusfruchtfilets passieren und vermengen. Zitrusfruchtsalat mit Honig abschmecken und beiseitestellen.
Schritte 3/6
- 30 g Butter
- 33⅓ g dunkle Schokolade
- Butter zum Einfetten
- Backofen
- Backförmchen
- hitzebeständige Schüssel
- kleiner Topf
Backofen auf 180°C vorheizen. Backförmchen mit etwas Butter einfetten. Butter in Würfel schneiden und Schokolade hacken. Beides in eine hitzebeständige Schüssel geben und diese über einen kleinen Topf mit köchelndem Wasser stellen. Butter und Schokolade schmelzen und glatt rühren.
Schritte 4/6
- 1 Eier
- 40 g Zucker
- 13⅓ g Mehl
- große Rührschüssel
- Sieb
- Handrührgerät mit Rührbesen
Währenddessen Eier in eine Rührschüssel geben und mit der Hälfte des Zuckers schaumig aufschlagen. Den restlichen Zucker nach und nach dazugeben. Schokoladen-Butter-Mischung langsam unterrühren. Das Mehl darüber sieben und vorsichtig einrühren.
Schritte 5/6
- Backblech
Teig in vorbereitete Backförmchen geben und auf ein Backblech stellen. Bei 180°C Umluft ca. 10 Min. backen.
Schritte 6/6
- Puderzucker zum Bestäuben
Zitrusfruchtsalat auf Tellern verteilen und Schokoküchlein direkt daraufsetzen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!