Vegane Schokoladenmousse mit Aquafaba

Schritte 1/3

• 266⅔ g Kichererbsen
• ⅛ TL Salz
• ⅔ EL Puderzucker
• ⅛ TL Vanilleextrakt

• Sieb
• Handrührgerät mit Rührbesen
• Schüssel

Kichererbsen abtropfen und dabei die Flüssigkeit aus der Dose auffangen (bekannt als Aquafaba). Die Flüssigkeit, Salz, Puderzucker und Vanilleextrakt in eine große Schüssel geben und ca. 10 Min. auf hoher Stufe aufschlagen. Beiseitestellen.

Schritte 2/3

• 66⅔ g Zartbitterschokolade
• ⅔ EL Ahornsirup

• Gummispatel
• hitzebeständige Schüssel
• Topf

Zartbitterschokolade in eine hitzebeständige Schüssel über einen Topf mit köchelndem Wasser geben. Unter Rühren schmelzen lassen, anschließend vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Geschlagene Aquafaba vorsichtig unterheben. Ahornsirup dazugeben und vorsichtig vermengen. Die Mousse auf Gläser aufteilen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Schritte 3/3

• geschlagene Kokosmilch zum Servieren
• Schokotropfen zum Servieren
• ungesüßte Kokos-Chips zum Servieren
• gehackte Haselnüsse zum Servieren

Schokomousse mit geschlagener Kokosmilch, Schokotropfen, ungesüßten Kokos-Chips und gehackten Haselnüssen servieren. Guten Appetit!

Guten Appetit!