Wassermelonen-Minz Sorbet

Schritte 1/4

• ½ kg Wassermelone
• 3⅓ g Minze
• ⅔ Limetten

• Schneidebrett
• feine Reibe
• Zitruspresse
• Messer

Minze waschen, trocknen und die Blätter vom Stiel zupfen. Rinde und Kerne der Wassermelone entfernen. Wassermelone klein schneiden und beiseitestellen. Limetten waschen und die Schale abreiben. Anschließend Limetten halbieren und entsaften.

Schritte 2/4

• 33⅓ g Zucker
• 50 ml Wasser

• Kochlöffel
• Zerkleinerer
• kleiner Topf

Limettensaft und -abrieb, Zucker und Wasser in einen Topf über mittlerer Hitze geben und verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Gehackte Minzblätter und Wassermelone in einem Zerkleinerer glatt pürieren. Limettensirup dazugeben und erneut pürieren.

Schritte 3/4

• Gefrierschrank
• Backform

Den abgekühlten Mix in eine Backform füllen und ca. 2 Std. in den Gefrierschrank stellen. Anschließend herausnehmen und das Sorbet mit einer Gabel auflockern. Erneut ca. 2 Std. einfrieren. Danach sollte das Sorbet gefroren, aber nicht hart sein. Nochmals in den Zerkleinerer geben.

Schritte 4/4

Das Sorbet im Zerkleinerer pürieren, bis es eine glatte und gleichmäßige Textur bekommt. Zum Servieren in Gläser füllen. Guten Appetit!

Guten Appetit!