Spanakopita (Griechischer Spinat-Pie)

Schritte 1/4

• 266⅔ g Spinat (tiefgefroren)
• ⅓ Zwiebel
• ⅔ Zehen Knoblauch
• Salz
• Pfeffer
• gemahlene Muskatnuss
• ungesalzene Butter (zum Anbraten)

• Sieb
• Schneidebrett
• Messer
• Pfanne

Spinat in einem Sieb auftauen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Butter in einer Pfanne über mittlerer Hitze erwärmen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, bis die Zwiebel glasig wird. Aufgetauten Spinat dazugeben und ca. 3 Min. anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und die Spinatmischung anschließend zurück in das Sieb geben und gut abtropfen und abkühlen lassen.

Schritte 2/4

• 66⅔ g Fetakäse
• 33⅓ g Frischkäse
• 1 Eier
• 1 Zweige Petersilie
• Salz
• Pfeffer

• Schüssel

Abgekühlte Spinatmischung in eine Schüssel geben. Fetakäse mit den Händen zerbröseln und zusammen mit Frischkäse, Eiern und Petersilienblättern zum Spinat geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vermengen.

Schritte 3/4

• 66⅔ g ungesalzene Butter
• 2⅔ Blätter Filoteig

• Backofen
• Stieltopf
• Auflaufform
• Backpinsel

Backofen auf 160°C vorheizen. Butter schmelzen und die Auflaufform mit etwas geschmolzener Butter einfetten. Nacheinander jeweils eine Seite der Filoteig-Blätter gründlich mit geschmolzener Butter bestreichen und in die Auflaufform legen. Die Filoteig-Blätter sollen so übereinander gelegt werden, dass die Ecken über den Rand der Auflaufform hängen. Die Spinatmischung auf die Filoteig-Schicht geben und glatt streichen. Überhängende Teigblätter in die Mitte falten, so dass der äußere Rand der Spinatmischung bedeckt ist. Die Filoteig-Blätter mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen.

Schritte 4/4

Bei 160°C ca. 45 Min. backen, oder bis der Spinat-Pie goldbraun ist. Guten Appetit!

Guten Appetit!