阿尔萨斯火焰薄饼

43 评分
Julie

Julie

主编

难度

难 💪
35
分钟
准备
15
分钟
烘焙时间
65
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
170 克 通用面粉
80 克 黑麦粉
100 毫升 温水
20 克 新鲜酵母
鸡蛋
8 片 五花培根
洋葱
10 克 小葱
140 克 鲜奶油
15 毫升 橄榄油
胡椒粉
工作台用面粉

用具

  • 立式搅拌机(可选)
  • 大碗
  • 砧板
  • 烤箱
  • 小平底锅
  • 锅勺
  • 厨用纸巾
  • 烤盘
  • 烘焙纸
  • 擀面杖

每份所含营养

卡路里
416
蛋白质
17 克
脂肪
17 克
碳水化合物
48 克
  • 烹饪步骤 1/8

    在微温的水中溶解酵母。将酵母、面粉、黑麦粉和鸡蛋混合,揉成顺滑的面团。加盖后静置发酵约25分钟。
    • 20 克 新鲜酵母
    • 100 毫升 温水
    • 170 克 通用面粉
    • 80 克 黑麦粉
    • 鸡蛋
    • 立式搅拌机(可选)
    • 大碗

    在微温的水中溶解酵母。将酵母、面粉、黑麦粉和鸡蛋混合,揉成顺滑的面团。加盖后静置发酵约25分钟。

  • 烹饪步骤 2/8

    向面团中加入盐与橄榄油,再放置40分钟,继续发酵。
    • ½ 茶匙 
    • 15 毫升 橄榄油

    向面团中加入盐与橄榄油,再放置40分钟,继续发酵。

  • 烹饪步骤 3/8

    这期间,把烤箱预热至240摄氏度。培根切成细粒,洋葱切成半圈,小葱切碎。
    • 8 片 五花培根
    • 洋葱
    • 10 克 小葱
    • 砧板
    • 烤箱

    这期间,把烤箱预热至240摄氏度。培根切成细粒,洋葱切成半圈,小葱切碎。

  • 烹饪步骤 4/8

    在小平底锅中煸炒培根和洋葱,然后盛入铺有厨用纸巾的盘中冷却。
    • 小平底锅
    • 锅勺
    • 厨用纸巾

    在小平底锅中煸炒培根和洋葱,然后盛入铺有厨用纸巾的盘中冷却。

  • 烹饪步骤 5/8

    将面团分成两等份,并在撒上面粉的工作台上擀成薄饼,然后放在铺有烘焙纸的烤盘上。
    • 工作台用面粉
    • 烤盘
    • 烘焙纸
    • 擀面杖

    将面团分成两等份,并在撒上面粉的工作台上擀成薄饼,然后放在铺有烘焙纸的烤盘上。

  • 烹饪步骤 6/8

    将鲜奶油均匀地分布在薄饼上,然后用盐和胡椒调味。
    • 140 克 鲜奶油
    • 胡椒粉
    • 锅勺

    将鲜奶油均匀地分布在薄饼上,然后用盐和胡椒调味。

  • 烹饪步骤 7/8

    再将培根和洋葱混合料均匀地洒在鲜奶油上。

    再将培根和洋葱混合料均匀地洒在鲜奶油上。

  • 烹饪步骤 8/8

    放入预热至240摄氏度的烤箱内,烤约15分钟至金黄色。上桌前撒上小葱,趁热享用。
    • 烤箱

    放入预热至240摄氏度的烤箱内,烤约15分钟至金黄色。上桌前撒上小葱,趁热享用。