茄子沙拉
剁碎香薄荷。洋葱削皮后切片，剁碎蒜。置于一旁。
切好四季豆。煮一锅水，撒盐。焯四季豆2分钟，然后捞出到一个盛有冰水的碗中。捞出四季豆，放到另一个碗中，待用。
中火加热平底锅中的油，放入洋葱和蒜，翻炒2分钟。倒入醋和高汤，煮5分钟。加入糖、盐和胡椒。在碗中放入香薄荷和四季豆，倒上高汤。覆上塑料膜，放到冰箱中，腌1小时。撒盐与胡椒调味，待其放凉至室温再享用。祝好胃口！
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