奥地利包子（李子酱馅）

烹饪步骤 1/6

• 130 毫升 全脂牛奶
• 42 克 鲜酵母
• 1 汤匙 糖

• 长柄锅
• 打蛋器

在锅中用小到中火加热牛奶。将鲜酵母边捣碎边加入牛奶中，再加入一部分糖。边搅拌边加热3分钟，或者加热直到酵母溶解。

烹饪步骤 2/6

• 400 克 面粉
• 1 汤匙 糖
• ¼ 茶匙 盐
• 50 克 无盐黄油
• 2 鸡蛋

• 碗 (大)
• 手持式料理机带面团勾

将面粉、剩余的糖、盐、一部分软化好的黄油、鸡蛋在大碗中搅拌均匀。把加热好的牛奶慢慢倒入其中，按揉成光滑的面团。

烹饪步骤 3/6

• 面粉 (撒用)

• 厨房用巾

在操作台上撒上一层面粉，将面团揉成球状后放回碗中，盖上一块干净的厨房用巾，放于温暖的地方发酵约1小时，或直至面团变大一倍。

烹饪步骤 4/6

• 8 汤匙 李子酱
• 面粉 (撒用)

重新在操作台上撒上面粉，把面团分成8等份。将每一块小面团捏成饼状，在中央加一茶匙李酱，包起来，把面团揉成包子的形状。再次静置15分钟。

烹饪步骤 5/6

• 炖锅 (大, 带盖)
• 蒸笼

在锅里将水煮开，把包子放在蒸笼或滤网上，放入锅中。注意：蒸笼只需轻轻碰到水面。盖上盖用中火蒸12-15分钟。