奥地利杏子饺

烹饪步骤 1/5

• 1 香草豆荚
• 4 大杏子
• 40 克 开心果

• 刀
• 砧板

将香草豆荚撕开，刮出籽。清洗杏子后擦干、切半并除去籽。开心果剁成细末。

烹饪步骤 2/5

• 150 毫升 奶油
• 150 毫升 牛奶
• 2 蛋黄
• 2 汤匙 糖

• 大汤锅
• 搅拌碗
• 碗

制作香草酱：将奶油、牛奶、香草豆荚和籽放到汤锅中，大火煮沸。在一个碗中，混合蛋黄和糖，搅打至颜色变淡，且质地轻盈蓬松。放入几汤匙牛奶混合物，搅拌调温。然后把鸡蛋混合物慢慢倒回锅中，文火煮，并不停搅拌，直至香草酱变稠。将香草籽捞出，立即放到一个碗中，然后置于一旁。

烹饪步骤 3/5

• 60 克 软黄油
• 80 克 粗面粉
• 2 蛋黄
• 400 克 精奶渣
• 125 克 面粉
• 喷撒用面粉

将所有食材搅拌到一起，制成面团，揉至面团不再黏着。如有需要，撒上些面粉。将面团分成8份，揉成球。将面球压平，在每个面饼中间放一个切好的杏子。合上面饼，将杏子包住，再次揉成球。

烹饪步骤 4/5

• 大汤锅
• 漏勺

在一个大锅中，将水煮沸。煮杏子饺10分钟，直至它们浮出水面。用漏勺将其捞出，滤干水。