奥地利杏子饺

8 评分

难度

中 👍
55
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
大杏子
香草豆荚
40 克 开心果
150 毫升 奶油
150 毫升 牛奶
蛋黄(分次使用)
6 汤匙 糖(分次使用)
120 克 软黄油(分次使用)
80 克 粗面粉
400 克 精奶渣
125 克 面粉
80 克 面包屑(买自面包房或自制)
喷撒用面粉

用具

  • 砧板
  • 大汤锅
  • 搅拌碗
  • 漏勺
  • 煎锅

每份所含营养

卡路里
839
蛋白质
25 克
脂肪
49 克
碳水化合物
71 克
  • 烹饪步骤 1/5

    将香草豆荚撕开,刮出籽。清洗杏子后擦干、切半并除去籽。开心果剁成细末。
    • 香草豆荚
    • 大杏子
    • 40 克 开心果
    • 砧板

    将香草豆荚撕开,刮出籽。清洗杏子后擦干、切半并除去籽。开心果剁成细末。

  • 烹饪步骤 2/5

    制作香草酱:将奶油、牛奶、香草豆荚和籽放到汤锅中,大火煮沸。在一个碗中,混合蛋黄和糖,搅打至颜色变淡,且质地轻盈蓬松。放入几汤匙牛奶混合物,搅拌调温。然后把鸡蛋混合物慢慢倒回锅中,文火煮,并不停搅拌,直至香草酱变稠。将香草籽捞出,立即放到一个碗中,然后置于一旁。
    • 150 毫升 奶油
    • 150 毫升 牛奶
    • 蛋黄
    • 2 汤匙 
    • 大汤锅
    • 搅拌碗

    制作香草酱:将奶油、牛奶、香草豆荚和籽放到汤锅中,大火煮沸。在一个碗中,混合蛋黄和糖,搅打至颜色变淡,且质地轻盈蓬松。放入几汤匙牛奶混合物,搅拌调温。然后把鸡蛋混合物慢慢倒回锅中,文火煮,并不停搅拌,直至香草酱变稠。将香草籽捞出,立即放到一个碗中,然后置于一旁。

  • 烹饪步骤 3/5

    将所有食材搅拌到一起,制成面团,揉至面团不再黏着。如有需要,撒上些面粉。将面团分成8份,揉成球。将面球压平,在每个面饼中间放一个切好的杏子。合上面饼,将杏子包住,再次揉成球。
    • 60 克 软黄油
    • 80 克 粗面粉
    • 蛋黄
    • 400 克 精奶渣
    • 125 克 面粉
    • 喷撒用面粉

    将所有食材搅拌到一起,制成面团,揉至面团不再黏着。如有需要,撒上些面粉。将面团分成8份,揉成球。将面球压平,在每个面饼中间放一个切好的杏子。合上面饼,将杏子包住,再次揉成球。

  • 烹饪步骤 4/5

    在一个大锅中,将水煮沸。煮杏子饺10分钟,直至它们浮出水面。用漏勺将其捞出,滤干水。
    • 大汤锅
    • 漏勺

    在一个大锅中,将水煮沸。煮杏子饺10分钟,直至它们浮出水面。用漏勺将其捞出,滤干水。

  • 烹饪步骤 5/5

    制作面包屑:在煎锅中将黄油加热至起泡。放入面包屑、糖和剁碎的开心果,搅拌至呈金棕色。佐以面包屑和香草酱享用杏子饺吧!
    • 60 克 黄油
    • 80 克 面包屑
    • 4 汤匙 
    • 煎锅

    制作面包屑:在煎锅中将黄油加热至起泡。放入面包屑、糖和剁碎的开心果,搅拌至呈金棕色。佐以面包屑和香草酱享用杏子饺吧!