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巴伐利亚奶油佐覆盆子酱

23 评分

“这道甜点中覆盆子酱与烘过的椰子片让它的美味非同一般。”

难度

易 👌
30
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
240
分钟
静置时间

食材

人数:-6+
400 克 覆朋子
800 毫升 米浆
200 毫升 椰奶
香草豆荚
1 茶匙 琼脂
1 茶匙 竹淀粉
1 茶匙 
200 克 腰果
3 汤匙 43烈酒
½ 茶匙 
2 汤匙 植物油
150 克 龙舌兰糖浆
椰枣
½ 柠檬(皮碎)
烘椰子片(装饰用)

用具

  • 大汤锅
  • 砧板
  • 小碗
  • 搅拌器
  • 搅拌机
  • 冰箱
  • 6个装盘容器
  • 小汤锅
  • 擦屑器
  • 筛子
  • small saucepan
  • blender

每份所含营养

卡路里
602
蛋白质
6 克
脂肪
51 克
碳水化合物
34 克
  • 烹饪步骤 1/10

    在一个大汤锅中加热米浆和椰奶的混合物,中火煮沸。
    • 800 毫升 米浆
    • 200 毫升 椰奶
    • 大汤锅

    在一个大汤锅中加热米浆和椰奶的混合物,中火煮沸。

  • 烹饪步骤 2/10

    香草豆荚切半,放入锅中
    • 香草豆荚
    • 砧板

    香草豆荚切半,放入锅中

  • 烹饪步骤 3/10

    在小碗中混合琼脂、竹芋淀粉和些许水,搅拌至质地顺滑。
    • 1 茶匙 琼脂
    • 1 茶匙 竹芋淀粉
    • 1 茶匙 
    • 小碗

    在小碗中混合琼脂、竹芋淀粉和些许水,搅拌至质地顺滑。

  • 烹饪步骤 4/10

    将琼脂混合物倒入汤锅中,搅拌混合。
    • 搅拌器

    将琼脂混合物倒入汤锅中,搅拌混合。

  • 烹饪步骤 5/10

    将腰果、白酒、盐、植物油和龙舌兰糖浆放到搅拌机中。高速搅打1-2分钟,至混合物质地浓稠。
    • 200 克 腰果
    • 3 汤匙 白酒43
    • ½ 茶匙 
    • 2 汤匙 植物油
    • 150 克 龙舌兰糖浆
    • 搅拌机

    将腰果、白酒、盐、植物油和龙舌兰糖浆放到搅拌机中。高速搅打1-2分钟,至混合物质地浓稠。

  • 烹饪步骤 6/10

    将混合物倒入装盘容器,冷藏3-4小时,至冷却及定型。
    • 冰箱
    • 6个装盘容器

    将混合物倒入装盘容器,冷藏3-4小时,至冷却及定型。

  • 烹饪步骤 7/10

    将1/3的覆盆子放到一个小汤锅中,中火煮沸。
    • 270 克 冻覆盆子
    • 小汤锅

    将1/3的覆盆子放到一个小汤锅中,中火煮沸。

  • 烹饪步骤 8/10

    将温热的覆盆子和枣、柠檬皮碎一起放到搅拌机中。高速搅打1分钟,直至混合物质地柔滑。用筛子过滤混合物;去除较大的果块。
    • 椰枣
    • ½ 柠檬(皮碎)
    • 擦屑器
    • 搅拌机
    • 筛子

    将温热的覆盆子和枣、柠檬皮碎一起放到搅拌机中。高速搅打1分钟,直至混合物质地柔滑。用筛子过滤混合物;去除较大的果块。

  • 烹饪步骤 9/10

    Return raspberry sauce to pan and reheat over medium heat. Add remainder of frozen berries to blender and pulse for approx. 10 – 15 sec. Garnish cream with raspberry sauce, frozen raspberry pieces, and toasted coconut flakes, if desired. Enjoy!
    • 130 克 frozen raspberries
    • toasted coconut flakes, for garnish
    • small saucepan
    • blender

    Return raspberry sauce to pan and reheat over medium heat. Add remainder of frozen berries to blender and pulse for approx. 10 – 15 sec. Garnish cream with raspberry sauce, frozen raspberry pieces, and toasted coconut flakes, if desired. Enjoy!

  • 烹饪步骤 10/10

    Dieses und weitere schnelle Rezepte von Sebastian findest du in seinem Buch Fit-MIX (SZ Verlag).

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