巴斯克焦皮芝士蛋糕

45 评分

实验厨房主管及厨师 @厨房故事

难度

易 👌

分钟

准备

分钟

烘焙时间

分钟

静置时间

份数:-8+

卡路里
651

蛋白质
10 克

脂肪
52 克

碳水化合物
39 克

烹饪步骤 1/4
- 无盐黄油
- 烤箱
- 活扣蛋糕模 (23 cm)
- 2 烘焙纸
烤箱预热至200°C。用无盐黄油将活扣蛋糕模内侧抹一层油。在烤模内侧垫上烘焙纸，注意留出足够的长度包裹边沿使其固定。
烹饪步骤 2/4
- 900 克 奶油奶酪
- 300 克 糖
- 厨师机带搅拌浆
用带搅拌桨的厨师机搅匀加入糖的奶油奶酪，约2分钟，或是直到糖已经混合均匀。
烹饪步骤 3/4
- 6 鸡蛋
- 470 克 奶油
- 1 茶匙 香草精
- ½ 茶匙 盐
- 橡胶刮刀
逐个放入鸡蛋，每个放入后打发一阵再放入下一个。用橡胶刮刀把侧面的残余刮干净，然后加入奶油、香草精和盐，继续搅匀。
烹饪步骤 4/4
- 50 克 面粉
- 滤网
将面粉过筛，加入搅匀的奶酪糊里。轻柔地拌匀。将面糊装入活扣蛋糕模中，200°C烤60分钟左右。冷却至室温即食。尽情享用吧！