巴西风味黑豆饭

烹饪步骤 1/9

• 500 克 黑豆

• 碗

将黑豆放入碗中，加足量水没过黑豆，并浸泡8-10小时。

烹饪步骤 2/9

• 4 香肠
• 300 克 烟熏猪排
• 300 克 猪腹肉
• 300 克 牛肉

• 刀
• 砧板

沥干黑豆，并冲洗备用。将香肠切片，烟熏猪排和猪腹肉切成块状，牛肉切成薄片。

烹饪步骤 3/9

• 1 瓣 蒜
• 2 洋葱

将蒜切碎，洋葱切丁。

烹饪步骤 4/9

• 1 汤匙 番茄酱
• 100 毫升 红葡萄酒
• 煎用植物油

• 锅勺
• 大锅

在大锅中加热适量植物油。用中温煸炒牛肉约4-6分钟，待牛肉表面略呈棕色时，加入番茄酱继续翻炒。然后加入红酒，继续煮至汤汁减少三分之一。

烹饪步骤 5/9

• 1½ 升 水
• 1 片 月桂叶
• 盐
• 胡椒粉

用盐与胡椒粉调味后，加入适量清水。放入月桂叶，慢炖25-30分钟。

烹饪步骤 6/9

加入黑豆、烟熏猪排、猪腹肉和香肠。继续用中低温慢炖45-60分钟，直至黑豆熟透且酱汁微浓。

烹饪步骤 7/9

• 600 克 木薯粉

• 锅铲
• 大煎锅

将木薯粉放入无油大锅中，用中低温翻炒直至表面略呈金黄色，盛出备用。

烹饪步骤 8/9

• 2 汤匙 黄油

• 煎锅

将三分之一的黄油放入煎锅中，加入洋葱与蒜并用中温煸炒3-4分钟，至其呈半透明状。然后加入炒好的木薯粉并搅拌均匀，继续翻炒1-2分钟。