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百里香红酒奶酪意面

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“你可以用你最喜欢的(或任何一种家里剩余的)红酒来做这道意面,不过最好选择干性葡萄酒,这样其酸性和甜度能够在与其他咸味食材搭配时口感更均衡。别忘了留下一两杯来搭配你的美味成品哦!”

难度

易 👌
25
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-2+
450 毫升 红葡萄酒
250 克 长意面
1 瓣 大蒜
1 头 红菊苣
60 克 佩科里诺奶酪
10 枝 百里香
50 克 松仁
20 毫升 橄榄油
1 汤匙 黄糖
1 汤匙 无盐黄油
30 克 蜂蜜
黑胡椒

用具

  • 炖锅
  • 滤碗
  • 砧板
  • 擦菜板
  • 平底锅
  • 夹子

每份所含营养

卡路里
957
蛋白质
24 克
脂肪
38 克
碳水化合物
74 克
  • 烹饪步骤 1/4

    将一锅加过盐的水煮开,放入长意面后煮大约1分钟。将意面滤干后放置一边备用。
    • 250 克 长意面
    • 炖锅
    • 滤碗

    将一锅加过盐的水煮开,放入长意面后煮大约1分钟。将意面滤干后放置一边备用。

  • 烹饪步骤 2/4

    将大蒜切成薄片。红莴苣切成一口大小的碎块。将佩科里诺奶酪擦碎或切成薄片。摘下百里香叶子的部分备用。
    • 1 瓣 大蒜
    • 1 头 红菊苣
    • 60 克 佩科里诺奶酪
    • 10 枝 百里香
    • 砧板
    • 擦菜板

    将大蒜切成薄片。红莴苣切成一口大小的碎块。将佩科里诺奶酪擦碎或切成薄片。摘下百里香叶子的部分备用。

  • 烹饪步骤 3/4

    用一个小平底锅在高火上将松仁烤至金黄。将小平底锅放置一边,调至中火后,在另一个平底锅中加入橄榄油,炒香蒜片。加入糖后等待几分钟使其焦糖化,然后倒入红酒,继续加热至烧开。加入煮过的长意面和一些盐,煮至仍保持一些嚼劲的口感(al dente).
    • 50 克 松仁
    • 20 毫升 橄榄油
    • 1 汤匙 黄糖
    • 450 毫升 红葡萄酒
    • 平底锅
    • 夹子

    用一个小平底锅在高火上将松仁烤至金黄。将小平底锅放置一边,调至中火后,在另一个平底锅中加入橄榄油,炒香蒜片。加入糖后等待几分钟使其焦糖化,然后倒入红酒,继续加热至烧开。加入煮过的长意面和一些盐,煮至仍保持一些嚼劲的口感(al dente).

  • 烹饪步骤 4/4

    当意面已经吸收了大部分红酒后,加入切碎的红莴苣、无盐黄油和蜂蜜。翻搅以使酱汁均匀附着,并以黑胡椒调味。和佩科里诺奶酪、百里香叶及烤制好的松仁一起装盘上桌。尽情享用吧!
    • 1 汤匙 无盐黄油
    • 30 克 蜂蜜
    • 黑胡椒

    当意面已经吸收了大部分红酒后,加入切碎的红莴苣、无盐黄油和蜂蜜。翻搅以使酱汁均匀附着,并以黑胡椒调味。和佩科里诺奶酪、百里香叶及烤制好的松仁一起装盘上桌。尽情享用吧!