百万富翁巧克力酥饼

百万富翁巧克力酥饼

5 评分

难度

易 👌
40
分钟
准备
25
分钟
烘焙时间
180
分钟
静置时间

食材

份数:-32+
460 克 黄油(分次使用)
380 克 糖(分次使用)
¼ 茶匙 
蛋黄
270 克 面粉
1 茶匙 泡打粉
700 克 甜炼乳
90 克 金色糖浆
2½ 茶匙 片状海盐(分次使用)
280 克 黑巧克力
60 克 浓奶油

用具

  • 砧板
  • 2个碗
  • 烤箱
  • 橡胶刮刀
  • 烘焙纸
  • 手持搅拌机
  • 搅拌器
  • 烤模
  • 大锅
  • 耐热碗

每份所含营养

卡路里
313
蛋白质
4克
脂肪
17克
碳水化合物
35克

烹饪步骤 1/4

将烤箱预热至175℃。在烤模上铺好烘焙纸。将黄油、糖和盐倒入一个大碗中,用手持搅拌机搅打至起泡。倒入蛋黄。在另一个碗中混合面粉和泡打粉。慢慢地用搅拌器将干湿两类食材搅拌混合,直至形成柔滑面糊。
  • 200 克 黄油
  • 130 克 
  • ¼ 茶匙 
  • 1 蛋黄
  • 270 克 面粉
  • 1 茶匙 泡打粉
  • 2个碗
  • 烤箱
  • 烘焙纸
  • 手持搅拌机
  • 搅拌器
  • 烤模

将烤箱预热至175℃。在烤模上铺好烘焙纸。将黄油、糖和盐倒入一个大碗中,用手持搅拌机搅打至起泡。倒入蛋黄。在另一个碗中混合面粉和泡打粉。慢慢地用搅拌器将干湿两类食材搅拌混合,直至形成柔滑面糊。

烹饪步骤 2/4

将面糊倒入烤模中,抹匀表面。放入烤箱中,以175℃烤25分钟,直至外表变成金棕色。静置至少1小时,待其彻底冷却。
  • 橡胶刮刀

将面糊倒入烤模中,抹匀表面。放入烤箱中,以175℃烤25分钟,直至外表变成金棕色。静置至少1小时,待其彻底冷却。

烹饪步骤 3/4

烤面糊期间,将黄油、糖、炼奶和金色糖浆倒入一个大锅中,搅拌混合后煮沸。调小火,煮20分钟,持续搅拌。待混合物颜色变得更深,且质地明显变稠,则关火取下。拌入些许海盐。将焦糖均匀地抹到烤好的脆壳上,然后冷藏至少1小时。
  • 260 克 黄油
  • 250 克 
  • 700 克 甜炼奶
  • 90 克 金色糖浆
  •  茶匙 片状海盐
  • 大锅

烤面糊期间,将黄油、糖、炼奶和金色糖浆倒入一个大锅中,搅拌混合后煮沸。调小火,煮20分钟,持续搅拌。待混合物颜色变得更深,且质地明显变稠,则关火取下。拌入些许海盐。将焦糖均匀地抹到烤好的脆壳上,然后冷藏至少1小时。

烹饪步骤 4/4

将黑巧克力放入耐热碗中,隔水加热融化。关火取下后,拌入浓奶油。将巧克力混合物均匀地抹到放凉了的焦糖层上,撒上海盐。再次冷藏2小时,直至巧克力凝固。从冰箱中取出,切成方块后享用。
  • 280 克 黑巧克力
  • 60 克 浓奶油
  • 1 茶匙 片状海盐
  • 砧板
  • 耐热碗

将黑巧克力放入耐热碗中,隔水加热融化。关火取下后,拌入浓奶油。将巧克力混合物均匀地抹到放凉了的焦糖层上,撒上海盐。再次冷藏2小时,直至巧克力凝固。从冰箱中取出,切成方块后享用。