“白胖子”-雪媚娘

1 评分

vivian zhou

社群成员

难度

易 👌
30
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
120
分钟
静置时间

食材

人数:-5+
150 克 糯米粉
45 克 淀粉
270 克 牛奶
80 克 白砂糖
60 克 黄油
400 克 淡奶油
35 克 细砂糖
8 颗 草莓
1 个 芒果
  • 烹饪步骤 1/8

    蒸糯米皮:所有食材搅拌均匀后过筛一遍,热水放入蒸锅30分钟,蒸熟后放入60克黄油自然融化,等到手可以接触了,不停的搓揉,皮撕拉出韧性后用保鲜膜包裹放入冷藏4小时(隔夜更佳)
    • 150 克 糯米粉
    • 45 克 淀粉
    • 270 克 牛奶
    • 80 克 白砂糖
    • 60 克 黄油

    蒸糯米皮:所有食材搅拌均匀后过筛一遍,热水放入蒸锅30分钟,蒸熟后放入60克黄油自然融化,等到手可以接触了,不停的搓揉,皮撕拉出韧性后用保鲜膜包裹放入冷藏4小时(隔夜更佳)

  • 烹饪步骤 2/8

    炒熟粉,50-100克中小火不停翻,颜色微黄即可,备用。

    炒熟粉,50-100克中小火不停翻,颜色微黄即可,备用。

  • 烹饪步骤 3/8

    • 400 克 淡奶油
    • 35 克 细砂糖

    打发淡奶油,用中低速打发至有小尖角无流动型就好了,大约5分钟左右。

  • 烹饪步骤 4/8

    • 8 颗 草莓
    • 1 个 芒果

    水果切丁,也可以用奥利奥饼干碎。

  • 烹饪步骤 5/8

    糯米皮取出柔软搓条,称出30克一份团子,压圆用擀面杖擀成圆皮,放在磨具上,加淡奶油加水果再加一层淡奶油。

  • 烹饪步骤 6/8

    收口、压磨具、整型后一个可爱的白胖子就做好了。

  • 烹饪步骤 7/8

    来一张正面

    来一张正面

  • 烹饪步骤 8/8

    建议冷藏2小时后食用比较口感好,冷冻后保存时间更长。建议当天和隔天吃完比较好。

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