斑斓噢妮蛋糕

评分太少

小恐龙

社群成员

难度

中 👍
120
分钟
准备
50
分钟
烘焙时间
120
分钟
静置时间

食材

份数:-1+
2 克 斑斓粉
13 克 
10 克 玉米油
17 克 低筋面粉
1 个 蛋黄 (Grade A)
1 个 蛋白 (Grade A)
10 克 白砂糖
1 克 白醋
20 克 厚椰奶
60 克 植物奶油(选择不甜的)
70 克 动物奶油(安佳)
50 克 新鲜椰丝
25 克 椰糖
22 克 
8 克 椰糖
16 克 新鲜椰浆
20 克 新鲜椰丝

用具

  • 打蛋器
  • 2 厨师机带打蛋器
  • 烹饪步骤 1/7

    • 2 克 斑斓粉
    • 13 克 
    • 10 克 玉米油
    • 17 克 低筋面粉
    • 1 个 蛋黄 (Grade A)
    • 打蛋器

    斑斓粉加水混合均匀,加油混合均匀。加入粉搅拌均匀,加入蛋黄搅拌至无颗粒。

  • 烹饪步骤 2/7

    • 1 个 蛋白 (Grade A)
    • 10 克 白砂糖
    • 1 克 白醋
    • 厨师机带打蛋器

    打蛋白霜 打至干性发泡

  • 烹饪步骤 3/7

    • 20 克 新鲜椰丝

    炒椰丝

  • 烹饪步骤 4/7

    • 50 克 新鲜椰丝
    • 25 克 椰糖
    • 22 克 

    椰丝炒稍微干,炒热,取出。椰糖和水煮至融合,加入椰丝炒下就行。

  • 烹饪步骤 5/7

    • 8 克 椰糖
    • 16 克 新鲜椰浆

    煮至椰糖融化 稍微浓稠

  • 烹饪步骤 6/7

    • 20 克 厚椰奶
    • 60 克 植物奶油(选择不甜的)
    • 70 克 动物奶油(安佳)
    • 厨师机带打蛋器

    打奶油至 8/9 分

  • 烹饪步骤 7/7

    组装,放入冰箱冷却2个小时以上就可享用。

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